麻辣鳝鱼是由大黄鳝为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

所需食材

主料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等

制作方法

1.先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。

2.开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。

菜品特色

麻辣鳝鱼制作简单，麻辣可口，鲜香逼人。

食用须知

鳝鱼的食疗进补作用与功效：补虚损，祛风湿，强筋骨。主治脾虚血亏，腹冷肠呜，下痢脓血，或产后恶露淋漓不净，身体赢瘦，或痔瘘等。