一种价格便宜到被潮汕人拿来打成鱼丸的鱼，用冬菜来煮更惧美味

潮汕著名的鱼丸的原料最早就是选用那哥鱼，它肉质细嫩，而且在潮汕很常见，价格也很低廉。在配给制的年代，能买到的鱼种类非常有限，巴浪、那哥、迪仔（剥皮鱼）、带鱼最为常见。潮汕民谣唱道：”粗皮那哥，有钱买无，无钱勿捏，捏久臭腥。”四十岁以上年龄的人当年都会有排队买那哥鱼的深刻记忆。

“那哥鱼”是大家都能买得到而且买得起的鱼，把那哥鱼做成一道美味菜肴，享受美食带来的满足感吧：冬菜煮那哥鱼

那哥鱼：300克

冬菜：适量

盐：适量

步骤

把那哥鱼切段，再加适量盐腌制备用

接着在锅中加适量油热油锅，先下冬菜爆香，再倒进那哥鱼，加适量水，煮熟收汁即可出锅

鱼肉如云片糕似，用筷子轻挑可一片一片挑出，且不带刺，吃鱼使人聪明哦

温馨提示

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

冬菜很咸，腌鱼的时候下一点点盐就够了

腌制那哥鱼之前要把鱼鳞去掉，鱼肚收拾干净

文章来源：潮音潮人

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页面更新：2024-04-16

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这种虾在众多海鲜中最受食客喜欢，目前只有野生，逢年过节必备菜

海鲜种类无数，虾在众多海鲜品种中深受食客所喜欢。而在诸多的虾类中，没有吃过野生斑节虾，便谈不上“吃过虾”。斑节虾野生斑节虾多见于福建以南地区，东山的斑节虾更是远近闻名。东山岛海鲜来自没有受到人为污染的天然

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生性凶猛，肉质鲜美是名贵的海鱼类之一，用来碳烤特别美味

黑鲷鱼别名乌颊鱼、海鲋、黑加吉等，属沿岸内湾性鱼类，不游向外海，喜栖息于泥沙和多岩礁底质水域底层。主要食物为小型鱼类、虾类、底栖贝类。在国内的几大海洋沿岸均有生活。黑鲷肉质鲜美是名贵的海产鱼类之一，此鱼生性

在日本它是高级鱼类，在国内不值钱，在潮汕人手里却是一道美味

鲬鱼，也叫印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲，潮汕人叫它淡甲鱼。这种鱼全身大部呈黄褐色，目间有小黑斑点，腹侧淡黄色。鱼身延长而平扁，向后渐细。一般体长20～30厘米

南方菜市场上常见的廉价海鱼，各地叫法不一样，你们那里都叫啥？

南方各省菜市场上常见的廉价海鱼，各地方的叫法不一样，你们那里都叫啥？欢迎大家参与增加，有不对的请指正黑棘鲷，又称黑鲷，海钓最常见的目标鱼，俗名乌格、黑格、厚唇、海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑

这鱼的名字被叫了1700多年，头大身小，鲜甜细嫩，有赛黄鱼之称

清蒸细眼梅童我很庆幸生活在海边，一年四季都可以吃到美味的海鲜。在我看来，日常食用的鱼类中，最鲜嫩的要数细眼梅童每当家中来了朋友，老妈常常买上斤把细眼梅童，处理干净后，头朝外尾朝内，一个挨一个摆在盘子四周，并围成一圈，

这种鱼因鳞片花纹形似家鸡而得名，肉质白嫩细致，清甜而富有弹性

今天小编给大家介绍一种鱼—黄鸡鱼，名字是不是很奇怪？这种鱼因鳞片花纹形似家鸡而得名，肉质白嫩细致，脂肪含量适中，清甜而富有弹性，不论盐烤、炖煮或清蒸，清淡烹调就能吃出美味，如果做成刺身的话，更能体验黄鸡鱼的肉质跟鲜甜。

价格便宜，味道好，不用剥鱼鳞，这种鱼不用烧不用焖，清蒸就很好

人们都说海边长大的孩子都比较聪明，因为从小吃鱼，对头脑发育有帮助。鱼肉的营养价值确实高，尤其是海里的海鱼，营养丰富，对孩子的生长发育很有帮助。所以美味营养还补脑的鱼肉都是人们喜欢吃的美食哦。都知道鱼肉营养价值高

这种鱼，个头较小，银子一般，闽南人用古老的煮鱼方法来赋予美味

福建有一种带鱼，个头较小，全身如银子一般，比一般的带鱼更加银光闪耀，价格也略高一些。当地人说这种带鱼，叫珠带鱼。肉质特别的嫩，不适应油煎，用点酱油煮几分钟就好，汤汁泡饭也特别有味。我就爱尝试新东西，真是太鲜美了，什么也比

很受欢迎的廉价鱼之一，肉很细嫩，用来熬汤，适合儿童食用

随着人们生活水平的提高，食品种类越来越多样化。与此同时，美食种类也越来越丰富。无论是在地上行走，在天上飞翔，还是在水里游泳，应有尽有。今天我们就来讲讲海里的金线鱼。金线鱼是在经济类鱼中很受欢迎，它的肉很细嫩，无论是

老饕追捧，宝宝爱吃，香港一带嗜这鱼如命，内地市面上极其罕见

金鼓鱼，又名金钱鱼、太阳鱼、打钱婆，体扁呈圆盘形，头部、背鳍及尾鳍呈黄色，鱼体则呈黄褐色，体色常因环境的变化而变化，时深或时浅；其体表满布数十个黑色圆斑，似金钱状，十分好看。但也正因为它美丽的外表，不少人对它望而却步，认为

市场上的金线鱼，竟有多个品种，风味和价格也差距较大，你了解吗

沿海的菜市场上，“金线鱼”天天有售。金线鱼有多个品种，风味和价格也差距较大，例如常见的有“金丝”、“黄肚”、“瓜衫”。它们都长得很象，怎样区分？哪种好吃些？根正苗红的“金丝” “金丝”是俗名，不同地方俗名不一样，如

一种小型的海洋鱼类，有一个尖尖的鱼嘴，用来油煎味道最佳

马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel, 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，又叫日本下鱵鱼。民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。多分布于北太平洋西部。

这种鱼眼睛很大，市场常见，鱼贩为了卖好价，会将它染色，要提防

大眼鸡学名“大眼鲷”。市场上最常见的有长尾和短尾两种：有人说长尾是公的，短尾是母的，这不对。长尾大眼鸡的尾鳍呈弯月形，上部和下部长条状，主要分布在南海；而短尾大眼鸡分布很广，南海、东海、甚至印度洋都有。两个品种

这鱼犹如青衣婢女，体色与体形也不同，不光是食用鱼，也是观赏鱼

青衣鱼青衣鱼：妾鱼的异名。又称鳑魮鱼。游江河间，常一、二相随，犹如青衣婢女，故称青衣鱼。青衣鱼类分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区，以胸鳍游水，姿势十分奇特。青衣鱼别名舒氏猪齿鱼，猪齿鱼。青衣的品种很

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