吐司面包，不用机器快速出膜！自从学会了这方法，每周都想吃吐司

吐司面包，不用机器快速出膜！自从学会了这方法，每周都想吃吐司

湘湘是一个喜欢在厨房折腾的宝妈，每次找到一个新的方法，简单又方便地做出美食之后，获得的成就感，远远要超过美食本身带来的美好感觉。食材的任意搭配，虽然是小小的改变，也许会带来大大的惊喜。

比如今天要分享的这款大米吐司，和平常所做的只用高筋面粉做的吐司而言，它多了一份米香，还多了一份劲道，吃起来很有嚼劲，更有回味。做法也并不复杂，对于没有厨师机的小伙伴，也很友好，手揉15分钟左右就可以了，出膜情况尽管没有厨师机揉得那么完美，但是丝毫不影响它的美味哦。一起看看详细做法和用料吧。

【大米吐司】

所需食材：大米高筋预拌粉130g，高筋面粉120g，30g白糖，3g酵母粉，3g盐，普通鸡蛋1个，110g牛奶，25g黄油，10g橄榄油（或者用玉米油）

详细做法步骤：

1、准备130g大米高筋预拌粉，120g高筋面粉，30g白糖，3g干酵母粉 ，3g盐，液体部分是1个普通鸡蛋和110g纯牛奶，搅拌成面絮之后下手揉面，揉成团之后也有点粘手，不过没关系，盖上盖子放冰箱冷藏1个小时，让面筋自然形成。如果想要冷藏一个晚上的话，就不要加酵母粉了，要不面团会发酵了。

2、然后加入25g黄油，把黄油揉进去，放在砧板上，像搓衣服那样搓面，最开始的时候，面团会粘手，我们可以借助刮板，把粘在砧板上的面铲回来。大概揉10分钟，再加10g橄榄油或者玉米油，再揉5分钟，你就得到了一个光滑柔软的面团了。切下来一块，撑开看看，已经出膜了。

3、把面团分成三份，整理一下圆形，盖上保鲜膜，防止表面被风干，松弛5分钟。

然后进行第一次擀卷，只要是松弛好的面团是比较好擀的，如果实在擀不开，继续再松弛一会，不要硬擀。然后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

再第二次擀卷，如果有气泡的话要拍破了，这样才会组织细腻均匀。然后直接放进吐司盒，室温27度左右，发酵了1个小时，大概六七分满。大米粉的爆发力很强的，所以不用发得特别满模。

提前预热烤箱，180度烤30分钟。出炉后震几下，把热气震出来，烤好的吐司才不容易塌。

脱模后放在架子上晾凉就好了，这是可以撕着吃的吐司哦。

​“大米吐司，手揉15分钟就出膜，简单又方便，米香浓郁柔软拉丝”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”