绿豆糕简单易做，只用炒10多分钟，细腻香甜入口即化，比买的好吃

绿豆糕简单易做，只用炒10多分钟，细腻香甜入口即化，比买的好吃

初夏，有一款糕点深得人心，老少皆宜，那就是绿豆糕。绿豆，本来就是消暑的食材，用它做的美食也不胜枚举，无论是一杯冰镇的绿豆沙，还是一碗绿豆汤或者绿豆粥，都能陪伴我们度过炎炎酷夏。

相信很多小伙伴如果想吃绿豆糕的话，也会选择直接购买。理由无非就是天太热不想动，炒豆沙的时候太麻烦、太累了。想要获得美味，肯定需要付出，不过掌握了方法，付出的时间和精力也就少一些。自己做的绿豆糕，味道更赞，而且没有添加剂，哪怕给孩子吃，也尽管放心。做的好吃的绿豆糕，口感松软细腻还不粘牙，入口即化，自己可以把握糖的用量，做到甜而不腻。吃不完的绿豆糕可以密封起来，放在冰箱冷藏保存，而且口感更好了。不过因为自己做的没有添加剂，所以尽量在两三天之内吃完哦。

【自制绿豆糕】

所需食材： 去皮绿豆400g，白糖100g，黄油40g，玉米油40g。

详细做法步骤：

1、一袋去皮绿豆是400g，我一次都做了，先加水搓洗干净，然后再加水，放冰箱冷藏浸泡一夜。特别是温度高的时候，一定要放在冰箱冷藏浸泡。另外就是，最好买这种去皮绿豆，真的省事简单很多。

2、把绿豆沥干水分之后放进蒸屉，水开后蒸40分钟。采用这种蒸熟绿豆的方式，就是为了绿豆的含水量降低，等一会炒豆沙的工作就会轻松很多。

3、出锅之后，检查一下绿豆的状态，用手指一碾就碎，看起来粉粉的。然后把绿豆放进料理机中，搅打成细腻的绿豆泥。料理机能转动就不要加水，因为后加的水越少 炒制的时间就越短。如果非要加水的话 可以尝试往绿豆上用喷壶喷一些，这样水珠分布更均匀，用的水也少。要是没有料理机就用勺子按压，然后用滤网过筛，这样做出来的绿豆糕口感才会细腻。

4、不粘锅中加40g黄油和40g玉米油，建议最好是加一部分低温下是固态的油脂（黄油），这样做好的绿豆糕放一两天，表面也不会是油腻腻 水汪汪的。

5、然后把绿豆泥倒进来，炒到油都被吸收之后，加100g糖，继续翻炒。等到白糖融化之后，可以尝尝甜度，觉得不够可以再加。炒到不粘勺子，不粘手就好了。

6、晾凉之后我分成了两份，其中一份加了一点蔓越莓碎 ，特别受孩子喜欢。分成每个大概是40g，团成圆球之后用模具按压成型就可以了。

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