烤出来的大米糕，不用发酵更简单，暄软喷香，大人小孩都爱吃

自从学会大米这做法，暄软喷香，简单省事，每个星期都要做一个

用大米做的蒸米糕，是孩子最喜欢的糕点之一，蒸出来的米糕，更健康也不容易上火，不过偶尔换个口味，做成烤出来的，更受家人喜欢。相比于用酵母发酵做的米糕而言，这次用烤箱烤的，我直接换成了无铝泡打粉，不用等待米糊经过长时间的发酵，基本就是搅拌好了就可以放烤箱了，更加省时省事。如果你也喜欢的话，有时间就尝试一下哦。

【大米糕烤箱版】

所需食材：大米150g，105g纯牛奶，40g白糖，60g玉米油，泡打粉8g，小苏打粉2g。

详细做法步骤：

1、准备150g大米，大米的选择没有要求，就用平常煮饭的米就可以。淘洗干净之后，加水浸泡12个小时，现在温度高，要记得放冰箱冷藏。经过浸泡之后，大米更容易打成细腻的状态。泡好的大米颜色发白，轻轻一捏就捏碎了。

2、把大米粉沥干水分，我称了一下，这时的大米重量是195g。把大米倒进破壁机，加入105g牛奶。大米加上牛奶的总重量为300g就差不多。开启果蔬汁的功能，打成细腻的米糊。

3、一次搅打基本3分钟就结束了，然后把盖子上和破壁机上的米糊刮下来，它们都是颗粒比较大的，不处理的话会影响口感。再加入40g白糖和50g玉米油，继续搅打一会。最后加入8g无铝泡打粉和2g小苏打粉，继续搅打均匀，最后的状态是这种能流动的米糊。

4、把它们倒进铺了油纸的模具里，油纸一定要铺，要不一会不好脱模。放进烤箱 170度烤20至25分钟，表面上色满意了就可以出炉。

这还是一个开花的大米糕，口感有点像蛋糕。不过相对于那种需要打发蛋白的蛋糕而言，这个米糕的口感更扎实一点。因为泡打粉的加入，吃起来是比较蓬松了，从切开的表面也可以看出来，孔洞密集而且均匀，当零食或者当早餐吃都不错。

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