红薯面包的懒人做法，不揉手套膜不用机器，松软拉丝，新手也会

红薯面包的懒人做法，不揉手套膜不用机器，松软拉丝， 新手也会

记得上班的时候，早餐吃得最多的就是面包夹煎鸡蛋火腿，然后再来一瓶牛奶，这些食物提供的能量，足够让我元气满满一整天了。现在还是喜欢吃面包，不过更多的时候，是自己做的面包，相对来说，自己做的基本没有添加剂，而且更健康更干净一些。

我也知道，很多小伙伴一想到做面包要揉出手套膜，自己又没有揉面的机器，干脆就放弃了。其实我很多时候做面包，是没有耐心揉出手套膜的，但是口感依旧是拉丝暄软的。今天就跟大家分享这款红薯面包，不仅不用揉出手套膜，而且是一次发酵，过程简单，配料详细，比较适合新手操作的。

【红薯面包】

所需食材：高筋面粉350g，蒸熟后去皮的红薯140g，冷藏的纯牛奶150g，3g干酵母，30g白糖，黄油25g。

详细做法步骤：

1、准备一个红薯，蒸熟之后去皮，直接放在大盆里，去皮之后的重量是140g，然后加150g冷藏过的纯牛奶，3g干酵母，用勺子把红薯压碎，有大颗粒的红薯也没关系，一会经过揉面就都和面粉融合在一起了。

2、然后加入350g的高筋面粉，30g白糖，先用筷子搅拌成面絮，再下手揉面，揉成没有干粉的面团，你看它的表面并不是光滑的。做面包的话我们尽量选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，可以让面包更柔软更有弹性。再盖上盖子醒发20分钟，经过醒发的面团，很容易就揉光滑了。如果室温比较高，一定要用冰箱冷藏过的纯牛奶，要不醒发的时间，面团已经发酵变大了。

3、直接加入25g黄油，把黄油揉进面粉里，最开始比较粘手，慢慢地就变光滑了，大概需要揉面10分钟，如果精力允许，可以多揉一会。但是不一定会出来手套膜，这个和面粉的选择，揉面的力度以及面团的含水量有关。这款面包也不要求揉出手套膜的。

4、再把面团分割成8等份，每个大概85g左右。然后揉面整形，最后整理成圆形或者椭圆都可以，放在8寸的圆形模具里。

醒发40分钟左右，面团体积明显变大，挤满整个模具，表面过筛点干面粉装饰。

烤箱160度，提前10分钟预热，再把发酵好的面包放进烤箱中层，烤20至25分钟。

“想吃面包别再买了，1个红薯半碗面，教你做出好吃又营养的面包”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”