食物的故事：椰果、西米、烧仙草，到底都是些啥东西？（二）

天气这么热，甜品冰品们又开始频繁出现在大家的视野里。你喝个奶茶、吃个甜水，能往里加的食材越来越多，什么椰果、西米、仙草之类。那么这些常见食材都是什么做成的呢？

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西 米 是 什 么 米 ？

所谓西米，其实不是米，而是用西谷椰子（Metroxylon sagu）所产的淀粉制成的。

西谷椰子和椰子同属棕榈科，原产东南亚，外观上看起来既像椰子又像棕榈。

西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，洗一洗、放一放、晾一晾，在还没完全干透的时候把它像摇元宵一样摇啊摇，就成为一粒粒西米，煮熟后就可以加到甜品当中了。

但现在，西米主要是直接在工厂里用淀粉做出来的。

西米露 | 图虫创意