食物的故事：椰果、西米、烧仙草，到底都是些啥东西？（七）

天气这么热，甜品冰品们又开始频繁出现在大家的视野里。你喝个奶茶、吃个甜水，能往里加的食材越来越多，什么椰果、西米、仙草之类。

那么这些常见食材都是什么做成的呢？

图丨图虫创意

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仙 草 真 的 是 用 草 做 的 吗 ？

烧仙草这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。但事实上，它真是用“草”做出来的——唇形科的凉粉草（Mesona chinensis），又叫仙草（所以仙草冻的名字是这么来的）。

凝固后的仙草经常被切成小方块 | 图片来源于网络

将仙草晒干，加碱水熬制成仙草汤，然后加入当地特产的番薯淀粉煮沸，不停搅拌直到颗粒状的番薯粉融入在汤里，冷却之后便形成了黑色凝胶状的仙草冻。

烧仙草 | 图片来源于网络