炸油饼加这几种配方，松软有嚼劲，再也不蒸馒头了

大家好，我是语墨，面粉可以做很多美食，每天也吃不腻，面粉可以用来蒸馒头，蒸花卷，炸糖糕，炸油条，做各种煎饼等，实在太多面食都能做，今天给大家分享炸油饼，香软不腻。

炸油饼主要是面团要和的好，炸起来就好吃，面粉的水和配方要添加到位。

和面盆里加35度温水，面粉500克，白糖2勺吃饭的勺，盐3勺，酵母3克，小苏打粉一勺，鸡蛋一个。

把酵母粉放入温水里化开，添加面粉，在面粉上添加白糖盐苏打分鸡蛋，不要混合在一起，每天配料要有距离的放，然后再用筷子和面粉搅拌均匀成絮状，再加玉米有在面絮上，让面粉锁住水份，和成光滑偏软点的面团发酵至两倍大。

发好的面团，揉搓排气搓成长条，用手揪成小剂子，团圆按扁擀成3厘米左右的薄片，盖上保鲜膜二次醒发至摸起来手感柔软轻飘飘，就可以下油锅炸了。

锅中倒入油，烧至六成热，用筷子可以试一下温度，筷子周围有小泡泡说明可以把油饼胚下锅炸了，沿着锅边放入，不会烫伤手，锅里的油饼炸浮起来就可以来回翻面了，炸至两面金黄即可捞出控油，暄软外酥的油饼就做好啦。

小贴士：炸油饼的面团要偏软些，口感才软香。

炸油饼油温不要过高，中火慢炸，觉得油温高了，可以关火一会，油温降下来再开火慢炸，这样不会炸焦炸糊。

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