戗面馒头筋道又暄软，做法不复杂，关键在于这样做

大家好，我是语墨，面食最简单的做法就是蒸馒头了，馒头不用像各种饼类做法复杂，只要和面醒发好就能很快蒸出白白胖胖的大馒头，想要馒头好吃的话，就要学会做馒头的技巧，今天分享戗面馒头的做法。

戗面馒头比普通馒头要紧实，虽然摸起来没有普通馒头松软，但吃起来口感有嚼劲，越嚼越香，不用配菜也能吃俩戗面馒头。

面粉300克，酵母粉3克，白糖一勺，小苏打粉一勺，盐一勺。先把酵母粉温水化开，面粉加入酵母水里，再把其它配料加入一起搅拌成大絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，用手扒开有蜂窝状组织。面团要和的偏硬点，这样就是戗面馒头的特点。吃起来却是软香又筋道。

醒发好的面，揉搓排气多揉搓，一边揉搓一边往面团里加干面粉，加干面粉就是做戗面馒头的关健，揉搓好的面团看起来光滑不粘手，就把面团搓成长条切成均匀的剂子，再把每个剂子再继续揉搓几遍。

揉成光滑的圆形馒头胚，再用双手团圆，盖上保鲜膜二次醒发至摸起来轻飘飘。

馒头冷水入锅蒸开后转中火蒸20分钟左右，再焖3分钟左右即可出锅，这样白白胖胖的戗面馒头特别好吃，以面食为主食的我，不用吃任何菜，都能吃俩。

戗面馒头外皮白胖白胖的不起皱不破皮，说明揉面揉得特别到位，里面组织均匀，做出来的馒头有颜值，看起来就特别想吃。

小贴士：和面要适量加点小苏打粉可以使馒头松软不发硬。

面团揉搓要边揉搓边加干面粉，是戗面馒头的特点。口感筋道又香软。

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