红烧羊肉，肉烂软香，汁鲜味醇，风味独特

大家好，我是语墨，夏天虽然炎热，但也要吃好喝好，给身体全面营养，人就不容易疲劳，自然健康，我们经常吃猪肉鸡鱼肉多，今天不防换种口味，给大家分享一道菜红烧羊肉，夏天吃虽热气，但注意多吃水果，多喝粥就会减少上火。

羊肉营养丰富，补充身体所需蛋白质和胶原，同时含有钙质，常吃滋补佳品。

红烧羊肉选择羊腿肉最佳，吃起来筋道软烂，略带点肥肉。

买回来的羊肉泡水里泡出血水，再用酒和小苏打粉搓揉均匀用水冲洗干净，切块装大碗中加低度酒生粉盐生抽姜片胡椒粉用手抓搓均匀腌制1个小时左右。

白萝卜去皮滚刀切块，再准备八角花椒干辣椒段葱段姜末蒜末适量备用。

锅中烧热，倒入油，油可以多点，冰糖放入锅中，炒入糖色，再加八角花椒干辣椒葱姜蒜末大火爆香，倒入羊肉大火翻炒2分钟左右，倒入生抽五香粉翻炒均匀，倒入开水淹过羊肉3厘米左右，盖上锅盖先煮开转中火焖，焖20分钟加白萝卜继续再焖20左右看软烂程度和收汁状态，最后出锅淋上香油，一道红烧羊肉就做好啦，软烂有嚼劲，不腥不膻气，汁浓味美。

小贴士：羊肉去膻气多加酒和小苏打搓洗，腌制的时候最好加酒和生姜多点腌制，更好地膻气。

羊肉红烧和白萝卜最配，白萝卜可以排毒助消化的作用。

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