剁椒鱼头，最家常做法，好吃又辣爽，就是最开胃的美食

大家好，我是语墨，今天想吃鱼了，就买了个鱼头，准备做剁椒鱼头，喜欢辣爽又开胃的美食，正好爱吃鱼的我，把鱼头做成剁椒味的蒸菜，这味实在太美味啦！

蒸好的鱼头，掀开锅盖就能闻到辣香浓的剁椒味，鱼嫩辣椒香。

准备些剁椒，自己会做剁椒就更好了，想吃剁椒鱼头，剁椒就不 用买了。

鱼头选择大头鱼，也叫花琏鱼，这鱼最适合蒸了，肉多刺少，蒸出来的肉特别滑嫩好吃。

把鱼头清洗好，洗的时候注意鱼里面的黑膜撕干净，冲洗干净，不然吃起来有苦味，口感不好。

清洗好的鱼头，用厨房用纸吸干水分，放入盘中，倒入适量的米酒，全身涂抹均匀，再均匀的铺上剁辣椒。

冷水入锅大火蒸开，转中火蒸15分钟，再焖3分钟，这样焖一会，鱼头里不会有太多多余的水分。

开盖后，可以撒点香菜或者葱花点缀，再淋上香油，可以让鱼更香滑，吃起来口感嫩又不醒。

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