丑萌卡通汤圆，甜甜糯糯的豆沙口感，祝你快乐

转眼又到了传统的元宵佳节，吃汤圆吃元宵，是这个节日里不可或缺的美食仪式。今天这道以莎莉鸭为原型的卡通汤圆分享给大家，祝大家佳节快乐，团团圆圆！

做造型汤圆需要的时间较长，做好的面皮很容易因为放久了开裂，导致成品不好看。

今天和大家分享的方子，我采用的是烫面法来制作。传统的烫面法，是直接用开水和面团，温度太高面团容易烫熟，导致揉不成型。

而我这次用的，是取部分面团捏成薄片后煮熟，再和生面一起揉成团，成品会更加稳定，成功率会大大提高。

另外，用烫面法做出来的面团，除了在制作造型上会更轻松，柔韧性也会更好，煮出来的汤圆会更柔软，并且不容易开裂。

新年卡通汤圆

食 / 材

做 / 法

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将30g糯米粉和20g温水混合，揉成面团。

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捏成若干个薄面片。

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烧一锅水，把面片丢入，中火煮至面片浮起后捞出。

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把煮好的面片加入130g糯米粉中，再分次加入90g温水，边倒入边用筷子搅拌均匀。

正如前面所介绍的，生熟面片混合再揉面后，做造型就不容易开裂了。

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戴上一次性手套，揉匀后拌入5g植物油。

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继续揉至面团光滑，拉起后不易断开的状态。

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取100g面团，拌入10g金瓜粉，揉至颜色混合均匀。

也可以用南瓜粉、玉米粉代替。

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用同样的方法，把2g甜菜粉和50g白色面团混合，做成红色面团。把10g黑芝麻酱和15g白色面团混合，做成黑色面团。

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取若干个10g黄色面团，压扁后分别包入适量红豆沙，团成丸子。

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多出来的黄色面团可以捏成金元宝。

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取4份10g白色面团，分别包入红豆沙，同样团成丸子。

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将黑色面团压扁后，压出小圆片做成眼睛。

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接着压出不规则花纹，抹点清水粘在白色面团上。

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将红色面团搓成细条后做成小嘴巴。

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按照这个方法做好剩余的造型。

如果不马上吃，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。

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烧一锅水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起后，即可开吃。

软软糯糯的口感，加上甜香的内馅，小朋友一定会喜欢。