涨幅比茅台还夸张，这么火的“养生产品”真的值得买吗？

不得不说，阿胶糕近几年实在是

太！火！了！

我敢打赌，90%人的微信里，都有一个卖阿胶糕的微商朋友。

来看看下面这些阿胶广告，是不是感觉似曾相识？

图片来源：喵妈朋友圈

说阿胶被各位微商大神奉为“神药”可一点也不为过。

根据各位微商大佬的说法：

“有病的吃了阿胶能治病，没病的吃了阿胶能长生不老。”

“男女老少，皆宜食用。“

那阿胶究竟是什么？到底有没有这么神奇？

什么是阿胶

阿胶，又称驴皮胶。《中国药典》中指出：阿胶是马科动物的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的的固体胶。

这样看来，说阿胶是水煮驴皮，好像也有那么点道理？

蒲标网 https://db.ouryao.com/yd2020/view.php?id=f4fd39be22

阿胶到底是水煮驴皮还是滋补圣品？

阿胶粉的营养成分分析

图片来源https://www.myfitnesspal.com/food/calories/shandong-e-jiao-powder-665774164

从现代营养学的角度来看，阿胶的脂肪和碳水含量比较低，蛋白含量较高，基本不含除钠以外的其他矿物质及维生素。

阿胶≠阿胶糕

阿胶不能直接食用，目前市面上常见的阿胶衍生品有：阿胶红枣、阿胶口服液、阿胶糕等，其中又以阿胶糕最为流行。

如果你百度搜索“如何制作阿胶糕”，会弹出九十多万个搜索结果

大致的制作过程如下：

1. 准备食材：阿胶、黄酒、去核红枣、核桃、芝麻、冰糖、枸杞等

2. 黄酒浸泡阿胶

3. 将阿胶烧开，倒入冰糖，转小火，熬制阿胶挂旗，并不停搅拌

4. 将枸杞、核桃仁、红枣倒入锅中，搅拌

5. 关火，撒上黑芝麻，再次搅拌

6. 将阿胶糕置于容器内，压实后进行晾制

7. 晾制后将阿胶糕切块

从阿胶到阿胶糕，营养成分又发生了哪些变化呢？

我们以最具代表性的，山东东阿阿胶制成的阿胶糕为例，进行营养分析。

图片来源：Composition and Antioxidant Capacity of E’jiao Gao

我们可以看到，阿胶到阿胶糕，营养价值高了不少。

脂肪含量从3g上升到了29g，随之上升的还有维生素E、维生素C，以及磷、钾、镁、锰、锌、铁、硒和碘。

这就产生了新的问题：高出的那部分营养从何而来？

还记得在制作阿胶糕的时候，加入了什么吗？

红枣、核桃、芝麻、冰糖、枸杞…

这就很明显了，阿胶糕营养价值的改变，主要体现在我们加入的这部分“配料”上。

所以从这个角度来看，你平日里吃点红枣和坚果，效果应该也不错，热量还能稍微低一些，毕竟没添加糖嘛。

再说说阿胶糕的高蛋白

图片来源：Composition and Antioxidant Capacity of E’jiao Gao

阿胶糕中虽含有20余种氨基酸，但是其必需氨基酸的含量相对较低（必需氨基酸不能由我们身体合成，必须从食物中获得），与非必需氨基酸的比值为0.44，低于联合国粮农组织的建议值“0.6”。

所以，与牛肉、鸡蛋、鱼肉，这类必需氨基酸含量高的优质蛋白相比，阿胶的蛋白质质量及其吸收率都相差甚远。

至于防癌抗癌等神奇功效，万不可当真。

江苏省人民医院肿瘤内科副主任医师陈晓锋也为我们辟谣道：“临床上没有推荐阿胶抗肿瘤，也没有什么帮助”。

有些人可能会说：你说的这些都是西方营养学的东西。

吃阿胶糕，讲究的是补血滋阴、固本培元、润燥止血 …

中医之理，阴阳五行，本就为妙，咱确实不太懂。

但是…

你确定买到的是真正的阿胶糕吗？

山东阿胶行业协会于2019年实施的阿胶糕团体标准《T/SDEJ 02-2019 阿胶糕》中明确指出：

（1） 阿胶糕中阿胶含量要≥14%

（2） 不得检出牛皮源、猪皮源、马源（含骡皮源）等非驴皮源成分

阿胶之所以神秘，其重要原因就是它具有“药食同源”的特殊属性。

也正因为如此，阿胶产品的生产一定要遵循严格的标准。

那么市售阿胶糕是否能做到合规生产呢？

检测结果令人大失所望。

高达60%的“阿胶糕”都不能称为真正的阿胶糕。

据町芒研究院的检测数据显示：

仅有28.57%的品牌中阿胶含量大于等于14%

71.43%的品牌未标注阿胶含量

仅含驴皮源成分的阿胶糕品牌仅为40%，其余60%的品牌的阿胶糕含有外皮源，不能称之为真正的阿胶糕

面对这样的检测报告，不禁感叹：

想买到真材实料的阿胶糕，实属不易！

再退一步讲，假如咱们很幸运，买到了符合标准的阿胶糕，那要吃多少才能达到所谓“美容养颜“的功效呢？

一小片阿胶糕一般为10g，按照每天21～64g阿胶的推荐量，那一天就是2片到6片半。

一天2片，你就成功摄入了每日脂肪参考量的15.6%；一天吃5片，你就摄入了39%。

就问问你，咱今天还准备吃肉嘛？

与此同时，我们在食用阿胶糕的时候，还要考虑一个重金属是否超标的问题。

阿胶中为什么会有重金属？

究其原因，可能是在驴的养殖过程中有重金属污染现象，或不良商贩为了增加阿胶的重量而向其掺入了重金属。

15年的一项研究显示，阿胶口服液和阿胶糕类保健品，存在砷和铅含量较高的问题。

图片来源：阿胶类保健食品中4种有害元素的检测与分析

所以啊，如果你要购买阿胶及其衍生品，一定要擦亮眼睛，选择合规厂家生产的合格产品。

“药中茅台”，到底值不值得买？

阿胶这些年的价格上涨有多快？

如果把阿胶比作一只基金的话，那你的基金经理会这样告诉你：“这只鸡在10年持续光速上涨，涨幅高达+600%，入手绝对不亏，手慢无。”

玩笑归玩笑，但说正经的，阿胶是真的越来越贵，2018年阿胶的价格是06年的30倍，现在仍处于上涨趋势。

在如此高昂的价格面前，你还会选择购买吗？

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