“春天吃豆，胜过吃肉！”花样豆类美食，好吃又营养！

俗话说，“春天吃豆，胜过吃肉”。豆类具有最好的植物蛋白，营养价值接近于动物性蛋白质。所以很多营养学家都提倡用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品。春天吃豆正当时，花样豆类美食好吃又营养，豆类原来还可以这样吃，好多人竟然不知道，看完都惊呆了，快来大饱眼福吧！

榨菜肉片炒蚕豆

蚕豆150克瘦肉150克榨菜50克蒜1瓣干红辣椒5根生抽1汤匙料酒1茶匙玉米淀粉少许蚝油半汤匙油适量

1. 备好材料。

2. 瘦肉洗净切薄片，加入生抽，料酒，再加淀粉搅匀，淋入油，抓匀后腌制一会。

3. 蚕豆剥去外皮 。

4. 蒜切片，干辣椒切段；备好榨菜。

5. 蚕豆放入沸水中煮熟捞出沥干。

6. 锅中加油烧热，放入肉片炒到变色后盛出。

7. 再加点儿油，先炒香蒜片再加入干辣椒段和榨菜炒一会儿。

8. 加入肉片和蚕豆翻炒均匀，最后加蚝油调味炒匀就可以出锅。

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