花蛤的做法很多，这种做法也很独特，不到十元，蛋白质丰富还瘦身

#春日花样生活#

周末去超市大采购，其中买了三斤多花蛤，现在花蛤的价格之前的价格高了些。

花蛤中含有牛磺酸，可以降低体内胆固醇，预防心血管疾病和动脉硬化。特别适合老年人，有利尿消肿，美容养颜的功效。

当然它也有禁忌人群，比如：脾胃虚寒，经常拉肚子的人，最好少吃。

不宜和无花果、田螺、扁豆、芹菜同食。

今天就用七块钱的花蛤和一盒内脂豆腐(3.5元，用了一半)，做一盘花蛤豆腐。

买回来的花蛤，先用清水搓洗两遍，然后倒入适量的清水(漫过花蛤一指节水)，滴入几滴食用油，再加适量的盐搅拌后，养几个小时，我养了一晚上，这是个吐沙过程。吐完沙，搓洗几遍，直到水清为止。

【食材和调料】：

花蛤一斤

内脂豆腐半盒。

葱姜蒜适量。

适量的料酒、酱油、耗油、味极鲜、盐。

干红椒适量(有小米辣也可以)。

少许香菜。

【烹饪步骤：】

1，锅中加入适量的水，倒入洗净的花蛤倒和适量的料酒、姜片。大火烧开，花蛤壳张开即可关火，捞入盆中，用清水淘洗干净，控干水份备用。

2，豆腐用清水冲一下，切成小块，葱姜蒜切碎，干红椒洗净捏碎。

3，起锅烧油，油热后调成中火，倒入葱、姜、蒜和干红椒翻炒，时间不宜长，火不宜大，否则干红椒会糊。

4，迅速倒入花蛤，改大火翻炒，炒一会，倒入料酒、酱油、盐继续翻炒一会，加入适量的清水（水没过花蛤一指节），烧开后倒入切好的豆腐，轻微搅动，使豆腐均匀混合在汤汁中，中小火慢炖。

5，中途翻两下（为了更好的入味），待汤汁差不多时，倒入适量的耗油和味极鲜翻炒均匀，再加入少量的香菜翻炒一下，即可出锅装盘。

内酯豆腐嫩滑细腻，口感较普通豆腐好，易消化，适合老人和小孩。

平时做得最多的是蒜蓉花蛤，今天改一下做法，浓浓的花蛤鲜味，汤汁拌米饭，超级美味！小时候就喜欢鱼汤拌米饭。

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