一颗鸡蛋成了招牌，鲜辣入味香满屋

厨房，一个神奇的地方，一半天堂，一半地狱，既是能端出美味的地方也能生产出黑暗料理。

鸡蛋作为餐桌上高频率“刷屏”的食材来说，操作起来简单又方便，是一个厨房小白最爱的食材，但做来做去也都离不开这几道菜……

但你肯定想不到就是这么一颗普通的鸡蛋，却成了这家粮仓盖码饭的爆款招牌！就连李佳琦工作室都经常点他们家外卖。

老板用最常见的原材料通过精心烹饪，让鸡蛋呈现出不一样的色香味，也带给了食客丰富的味蕾体验。

每一份都坚持现点现炒，鲜香嫩辣，色香味全，一出锅就忍不住流口水了。

今天我们就找到了这家专做湖南特色盖码饭的老板，来教大家这道明星产品——一碗香。

盖浇饭&盖码饭

盖浇饭通常会有很多汤汁，可以跟米饭完全融合在一起，吃的是汤汁味；

盖码饭是湖南的一种做法，是把炒好的菜盖到饭上，将炒菜和米饭混合，汤汁比较少，吃的是炒菜香。

老板说这道农家版的“饭遭殃”，看起来如此简单，但制作上面还是很有讲究的。

那到底有何秘诀呢？动动你的手指，点开视频，让你足不出户也可以尽享湖南美味！

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食材准备

/ 食材 / : 土鸡蛋2个，五花肉，鲜辣椒，干萝卜丁，腊八豆

/ 调料 / : 盐，龙牌酱油，大葱

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

「 制作过程 」

想要吃的香，食材分开炒是关键！鸡蛋，五花肉，辣椒一定要分开炒，把各自的香味炒出来才美味！

01

炒鸡蛋

锅中倒入2勺（30g）油，加2个鸡蛋，开始煸炒。

炒出香味后，可以倒出鸡蛋备用。

02

炒五花肉

这时，油別倒，继续炒五花肉，等到五花肉微微卷起来，肉香味都出来了，同样倒出备用。

03

炒辣椒

锅中留有底油，将鲜辣椒倒入锅内小火慢炒。

辣椒一定要炒的老一点，炒到辣椒表面有虎皮状才够香。

04

混合炒制

在锅中倒入萝卜干炒香。然后将之前炒好的食材一同放入，再加入家乡特产的腊八豆。

腊八豆可以在某宝上购买

随后放入3g盐， 5g湖南特产龙牌酱油，一同翻炒。同时把鸡蛋在锅中捣碎。

翻炒均匀后，撒上大蒜叶，放在热气腾腾的米饭上，这样湖南特色盖码饭就出炉啦！

青椒大蒜映衬着暗红色的五花肉码放在米饭上，而炒菜的油此时已经顺着米粒缝隙浸透进去，一搅一拌，米饭油光透亮，一大勺入口，香气扑鼻，辣得爽快。