菌菇类是我们餐桌上不可或缺的食材，菌菇类的营养非常丰富，可以提高人体免疫力，也有健脾开胃和补充人体所需矿物质钙铁磷等。菌菇的做法有很多，可炒、可炸，可炖，也可以做汤。

现在下饭店吃饭的频率越来越高，中午晚上基本上成了常态。经常去吃饭，做为消费者的我们没去过饭店的厨房，关于卫生的问题我们是不太清楚的。

作为厨师都知道，有些饭店的菜是不洗的，比如茄子、菇类、尖椒、西红柿等等，只要有些菜看上去没有泥土，就可以直接拿来用。平菇是我们常吃的，饭店做炸平菇，只需把跟切了，撕成小朵，就直接挂糊炸了，都不用洗的。像平菇这做法，很多人爱吃，如果知道了上面说的，还吃吗？那就在家做吧

麻辣平菇

食材：平菇、鸡蛋1个、面粉适量

调料：盐、辣椒粉、花椒粉

制作方法：

1.平菇切去根部，用手撕成小朵，用水洗干净

2.将洗干净的平菇控干水分，放在盘子里备用

3.盆里打入鸡蛋，加入面粉、盐、花椒粉、辣椒粉，然后搅拌均匀，调出来一个面糊

4.把控干水分的平菇倒入调好的面糊里搅拌均匀，使面糊均匀的裹在平菇上面

5.锅里加入食用油，油热后将平菇下入炸制，把所有的平菇炸完

6.把锅里的油再次加热，再将炸好的平菇放入锅里炸上色就可以了

7.把炸好的平菇装在盘里，上桌食用，一口一个，麻辣咸香，非常的好吃

除了平菇外，香菇、杏鲍菇都可以用这种方法来炸，炸出来的味道和香味各有不同，这样做出来的菇类，无论大人孩子都喜欢吃。

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