曲靖米线界的“劳斯莱斯”，最贵80一碗，月耗50头土黄牛

如果你是曲靖人，这家店就算你没去吃过，我保证你一定听说过它的名字。它就是05年从百公里之外的富源县迅速蹿红到整个曲靖乃至全云南的“拽米线”，最贵的一碗卖到80块，号称米线界的“劳斯莱斯”，平均每个月光土黄牛都要宰50头以上，老板是个仅仅小学文凭的76年大叔。

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老店就坐落于曲靖曾经最热闹的胜峰小区，大路旁枝繁叶茂的两排大树应该岁数比我还大，像一把破旧的雨伞一般遮盖了整条街道，阳光偶尔能透过缝隙照射到地面上。

街道与街道之间连贯着无数条偏僻的小巷子，走在里面很容易迷路。

拽米线三个字听起来确实有些嚣张，不知道的人一定以为老板很土，才会起个这样怪异的名字。其实这个名字都是富源老乡叫出来的，05年原本在当地是一家靠烧烤经营的小店，因为口味独特、生意很好，被食客们要求增加主食，老板干脆就把祖传的小炒牛肉米线带到了店中；这种做法对食材的品质要求非常讲究，在那个牛肉才卖24块一公斤的年代，他家一碗米线就卖到了20块；不曾想，所有人吃过以后都夸赞说你家米线太拽了，汤拽、料拽、味道更拽，这种吃法在短期内广为流传开来，从富源开始迅速蹿红到市区，店主无奈才到曲靖来开了第一家店，故而命名为“拽米线”。

下面这位骑着6万多自行车的76年大叔就是这家店的创始人，仅仅是小学文凭，每天除了把关服务和味道之外，最大的爱好就是骑行，经常约着朋友一骑就是上百公里。

在他看来，他们富源老家的自产米线是最适合这种吃法的，所有店加起来一个月要消耗20几吨干米线。

米线运上来时都是半干的，还需要经过发泡。可不要小看了这道工序，在这里必须是专人来负责的，固定时间的发泡完成后统一装在几个大大的竹簸箕里面。

米线洁白劲道、根根分明。

汤底全部是用现宰的牛肉慢熬出来的，且里面不放任何调料，就是原汁原味的，一层层金黄的油脂自然漂浮在锅面，舀起一勺倒下去，很香很浓，站在旁边就能清晰的闻到一股浓厚的鲜香之味。

来他家吃米线，有十几块到几十块不等的价位，等我发了工资那天，我最想来一碗有半碗是肉的米线。

这碗就是曲靖米线界的“劳斯莱斯”，超大的碗面都被两种做法的牛肉铺盖的严严实实，几乎看不见米线的踪影。或许此时你在想，这么多分量的肉，80块也是可以接受的，那么请作为土豪的你接着往下看。

牛肉选用的都是4到8岁的本地土黄牛，肉质非常紧实醇香。

浓郁的牛肉高汤浸润着巴掌一样大的肉片，里面还放了小炒牛肉、番茄、糊辣椒等等。

此情此景，就算是神仙也抵挡不住这番美味呀！

咽咽口水，赶紧用筷子把米线和牛肉一同送进嘴巴。伴随着汤汁的香浓，米线劲道弹牙，牛肉入味鲜香；细细咀嚼过后，麻辣、清香、鲜香、浓香、米香等各种滋味瞬间绽放于口腔之中，令人回味无穷。

这个羊干巴是在曲靖任何一家都吃不到的，采用秘制配方腌制出来再经过爆炒而得。焦脆的质感下带着独特的鲜香味，就连里面的干辣椒此时都乌鸡变凤凰，跃升为一道特别的配菜。

这样一份独一无二的羊干巴搭配一大碗满是牛肉的米线才称得上是顶配，80块的价格个人觉得是物超所值了。

哈哈，看我多聪明，我可以假装不想吃肉，就来一份低配版的，在朋友出于面子的情况下叫我尝尝时，就毫不客气的帮他分担一下。

搭配一份清香的薄荷和富源的萝卜丝酸菜，这种简单而朴实的味道也是很让人满足的。

口味重一点的朋友记得一定要加他家的糊辣椒，超级香。

还有特大号的各式烤串，有一般店烤串的三四倍分量。

嗯，今天可真是愉快的一天啊~~~

大个大个的豆腐刚出炉就像一个个松软的小枕头一般，蘸上一点辣椒面，入口热气腾腾，香味瞬间从鼻孔里蔓延而出。

这个大肉串更是不得了，一般的女孩子吃三串就能撑到饱。

总而言之，云南人离不开米线，昆明有小锅米线、蒙自有过桥米线，下次跟外地朋友介绍时，我可以自豪的说，还有属于我们曲靖人的拽米线。

在哪：西关街147号——付老武.拽米线