曲靖最偏僻的烤羊店，爬1公里坡才能到，火车从门口路过

说到烤全羊，大家印象最深的绝对是原来东星小区那家“付家烤羊腿”，在曲靖算是比较早也比较有名气的。但是不知为何，上次去了才发现已经关门了；近来听朋友说是搬到大花桥铁路旁边了，生意比原来还好；果断约上一行人前来吃上一顿想念已久的味道。

铁路桥下有好几个岔路口，走左边的车流要多一些，中间看着像是居民住宅区，没有什么铺面，纠结中又给朋友打了个电话，确认了是从中间路口上去。

路的一边是高高的黄土梗子，还有一些种了小菜的空地，另一边是几乎都关着卷帘门的门面。

差不多要爬上一公里的坡，脚都走软了，走到坡顶位置，很大的一块空地，看起来荒无人烟一般。

旁边就是火车轨道，时常会有经过的火车嗡嗡作响。

尽头处是一片工地，旁边挂了一块招牌。

就在空地上搭建了一个简易的小房子，烧烤架都有五六张，还有一个用来烤羊的大土窑。

下午3点多就已经把火烧得正旺，早早就准备好。

门面装修算是很有自己的风格，两大串玉米包子和一幅对联，墙上还画了一些小漫画。因为老板是东北人，明显感觉东北特色浓厚。

两个非常有代表性的东北演员画的入目三分。

进到店中也是特色文化浓厚，有我们属于的歌谣，有铁锅炖，有大花布。

每个包间呈现的视觉感受都是不一样的，这间像是走到了当地的热炕上一般，显得很朴实。

大木箱子就像小时候家里装物品的一样，上面挂着一个弯弯的铁扣子。

我们今天人不多，就点了烤羊腿和其他一些特色烤肉，他家食材是来源是内蒙，这样的肉质是最适合烤制的；羊腿需要提前腌制入味，在烤的过程中几乎没有其他的添加。

羊腿在高温炭火中慢慢出油变色，在旁边都能清晰听见一阵阵“滋滋滋”的声音，随后一股股香味扑鼻而来。

肉质饱满紧实，纹路清晰。

待到水分烤到差不多时候，师傅需要不停的用刀划割，起码几百次的手起刀落，保证让整只羊腿都能均匀的受热烤制。

透过焦脆金黄的外皮，里面的肉质还是保持着细嫩，刀提起的时候，还会连带着一些肉丝被提起来，简直就是控制不住嘴里的口水呀！

羊腿差不多要40分钟左右才能烤好，想着简单，实则费时费力，师傅根本容不得半点马虎。

满满的一桌子肉类，看得人垂涎欲滴，羊腿加上羊排、羊肉串、牛肉串。

金黄酥脆的外皮烤制的略微有些打卷，里面的肉香醇鲜嫩，有的稍微肥一点，吃到嘴里会满口的油香和肉香相互交错在一起，油润香爽。

店家提前准备好了刀叉，可以慢慢的一块块割下来品尝，最好是肥瘦搭配，这样更有味道一些。

蘸上他家的辣椒面，入口油脂四溢，嚼后麻辣鲜香，香味会一直在口中回荡起伏。

这个是他家的特色烤鹌鹑，吃过一次就不能忘怀。

羊肉串和牛肉串都是相对大块一些的，全部肥瘦相间，加上好几种秘制调料，烤的时候就是香喷喷的气味弥漫空气之中。

再加上一层薄薄散落的白色芝麻，把香味提升到了另外一个高度，两口就能撸下一串。

同样方式烤制出来的特色羊排，为了到达最好的入味效果，每一块并不是切的很大，但是里面基本都是骨肉相连在一起，一口下去，连着骨头一起，非常有嚼劲，越嚼越香。

烤鹌鹑一定算是他家独门秘制出来，所有香料的分量掌握的很到位、分配恰到好处，奇香无比的肉质吃起来更为惊艳。

他家现在搬到这边，虽然位置稍显偏僻一些，但是更多了一份安然；朋友或者家庭聚会，公司团建，这里绝对是一个方便活跃气氛，还能尽情享受美食的好地方。

在哪：翠峰西路三元名城2期223栋——付家烤羊腿