曲靖这家烤鱼，老板为配方跑遍整个贵州，顾客把汤带回去下面吃

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这家曲靖的奇葩美食，老板是个91年属羊的小伙子，由于味道太好，很多人吃过之后，直接将汤打包回去下面条吃。

曲靖有这样一家小饭店，因为在烤鱼中加入一种神秘材料，来他们家吃饭的人，车辆摆满一条街。

豆花在曲靖很少见，是川菜的主要材料之一。老板之前跟着一位重庆老师傅学了这道豆花鱼，有了技术之后，才有了现在的女朋友。

老板贷款8W从贵州兴义来到曲靖开了这家店，在做餐饮之前进过厂， 做过工地，贴过瓷砖甚至还做过设计。

听说亲哥在曲靖做餐饮现在有车有房，他也打算在这座城市好好奋斗一把，苦够彩礼钱才准备结婚。

为了让儿子能够留住准儿媳，老母亲特意从贵州赶来助阵。

乌鱼最适合做豆花鱼，它的营养价值和药用价值很高，和养生的豆花不谋而合。

老板先将新鲜的乌鱼腌制到初步入味，送进烤箱烤到五成熟。

半熟之后拿出来刷一层老板秘制的香油，再入烤箱烤至全熟。

香油并不普通，大有来头。

注意，这一缸并不是中药。

老板花了一年时间走访了整个贵州，搜集了半个贵州的几十种中草药，经数万次的不断尝试和改良，才得到这份配方。

底下是几种辣椒豆豉的混合，打开盖子的瞬间，整个厨房都飘香四溢。

最后将炒好的嫩豆花浇灌在烤好的乌鱼上，一道美味的豆花鱼就此完成。

虽然其他地区也有分布，但是来自云贵高原的乌鱼肉质更加鲜嫩，层次分明。

烤鱼共同的特性就是考验食客的耐心，只有煮的时间够长，酱料的香味才能与之合二为一。如果能吃到最后鱼肉有点表皮有点酥脆的境界，此为最佳。

如果说秘制的香油是这道菜有了灵魂，那么豆花的加入就是使它的灵魂得到了升华。

豆花很嫩，像婴儿的皮肤一样吹弹可破。除非你的筷子使得出神入化，否则还是建议用勺子。

豆花在浓稠的汤汁中噗噗作响，舀一勺在嘴里，上面还带点鱼肉的香味。

很多人吃过他们家的味道之后好评如潮，直接把汤打包回去煮面条吃。

当你把豆花一勺一勺舀在米饭上的时候，你的食欲会骤然巨增，为了免去频繁添饭的麻烦，在他们家吃饭，都是用盆。

这位小伙请准岳父来吃了一顿之后，婚姻大事已成定局。

91年的人命运多舛，时运不济。

同岁的很多人都已成家，而这位老板因为吃过生活的苦，深知婚姻的前提是什么，哪怕老母亲就在身边监督，他也坚持先立业再成家，为的是给媳妇足够的安全感。

这样的好男人，可真不多了。

在哪：麒麟区潇湘街道吉象园二组2-14号