云南十种特色美食

一、小米辣拌木瓜

木瓜在我们当地做法很多种，有木瓜煮鸡、木瓜煮脚、木瓜丝炒鸡杂、木瓜水拌米粉、小米辣拌木瓜等，其中小米辣拌木瓜比较常吃，有下饭开胃的功效。

二、土豆焖饭

小时候能吃上这么一碗焖饭就觉得比较幸福，每天都想着能饱饱地吃上一顿，因为里面加有火腿肉，能有火腿吃那都是家里面比较富裕的家庭。

三、蚕豆焖饭

每年冬月的时候蚕豆最好吃，它还没完全成熟，嫩嫩甜甜的的味道，豆皮都不用剥，把它用硬米加糯米煮烧火煮，吃起来又香又糯又甜，最底下锅巴金黄金黄的，又香又脆。

四、炸土豆

学校门口的特色小吃了，几乎每个学校门口都比较热卖的小吃，那个时候两角钱就可以买一小袋，现在价格都翻了几十倍，但吃不出那时候的感觉了，那时吃多少都觉得不够吃。

五、知了

一到夏天有树木的地方都能听到烦躁的蝉声，不过它的味道还真香，把它翅膀拿了用点菜籽油炒，满满的一大盘几下就吃得精光了。

六、油炸蜂蛹

蜂蛹有很高的蛋白质，有蛋白质过敏的要慎吃，刚拿的蜂蛹用菜籽油炸给它金黄色，撒上盐，香脆美味。

七、竹虫

生长在竹子里面的一种幼虫，别看它跟蛆长得一样，用它用油炸下下，那味道比蜂蛹都还香，现在八十块钱一斤都很难买到。

八、核桃虫

核桃虫有点嚼渣，要刚炸好才好吃，虽然它全身黑乎乎的，但一点也不影响它香脆的口感。

九、烧豆腐

这个豆腐在云南石屏和建水的最出名，据说人家做豆腐不用石膏用当地最清凉的井水就可以，烧个火堆把豆腐放铁琏上就可以拷着吃，最有意思的是蘸料居然还是用卤腐制成，在云南昆明大街小巷都能吃到，也算是云南最有名的特色小吃之一。

十、冲菜

冲菜在冬季才能吃到，冲菜是用青菜青菜苔用开水烫一下，再快速把它放在一个密闭的容器里，大概五六个小时就可以拿出来炒法水腌菜，那味道跟芥末一样，我们农村最喜欢的一道特色菜了。