为什么啤酒配料表里还有大米？到底我们喝的是啤水还是啤酒？

事情的起因是这样的：这几天#99头条酒水节#，很多品牌酒都参与了头条组织的活动，还有啤酒界的熟脸青岛啤酒；青岛啤酒出了一款1903复古牌的啤酒；

青岛啤酒1903什么意思？

号称百年啤酒的青岛啤酒复古牌用意在还原100年前青岛啤酒的样子，1903对于青岛啤酒来说也有着特别的意义：

青岛啤酒的品牌历史悠久，在1903年8月15日，通过德意志银行募集了40万墨西哥银元的股本金，日耳曼啤酒公司的德国商人与英国商人，合资在青岛创建日耳曼啤酒公司青岛股份公司。

作为中国第一家拥有啤酒生产线的青岛啤酒，也是中国第一支胶片广告，这些都没毛病；这个新出的复古版啤酒和中国大多数啤酒的配料表一样：麦芽度不超过10，酒精度不超过4，配料中引起争议的是大米；

当我晒出这个复古啤酒的配料表时，评论区就开始炸锅；

网友评论的焦点是：加了大米，有的啤酒还会加入淀粉的啤酒，那么这样到底还是不是啤酒了？

首先可以肯定的是加了大米和淀粉的啤酒还是啤酒！加大米不仅是中国啤酒，国外也有些啤酒中也会加啤酒，有的还加玉米；国产啤酒走的是美式啤酒路线，加大米的目标物质是大米淀粉，包括玉米也是的，它们是来用替代大小麦芽，令淀粉转化成糖分，增加酒精度，从专业术语上来，它称为拉格淡啤，也是啤酒家族的成员。

大米在啤酒中的使用，并不是国产啤酒才有。其它国家的很多啤酒里面也有大米、淀粉、玉米的使用，比如号称“全球销量第一”的墨西哥的科罗娜，里面就有玉米的成分。所以也不是国外啤酒都拒绝使用大米。

大米酿造的啤酒虽然口味比较淡，但是酒体清澈，入口清爽一些，没有麦芽浓度高的啤酒那么容易醉人，也不会苦的难以下咽。可能比较适合大众的口味，所以才有清爽和淡爽这些啤酒。

那么这罐加了大米的复古版青岛啤酒到底口感如何？

将复古版啤酒倒入杯体中，“啤酒花”很丰富，让整个酒体自上而下分开，一层泡沫，一层透亮金灿灿的啤酒，看起来就是很漂亮；

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入口之后香味较浓郁，爽口微苦，有淡淡的甜，1903比起青岛纯生酒味要浓一些，但是比起奥古特来说，奥古特的回味要更甜一些。

青岛啤酒旗下有很多厂，一厂、二厂、三厂……，靠前的厂均是老牌大厂，而这款青岛复古啤酒来自青岛啤酒一厂，品质毋庸置疑。

鉴定好啤酒的话还有一个标准， 泡沫是否丰富并持久细腻，麦芽香突出。有人说这样的啤酒在“水啤”遍地的中国实在是太难找了。

青岛白啤则是走着另一条口感的啤酒，作为啤酒中的贵族，它原本起源于中世纪欧洲，因为深受宫廷贵族喜欢并专享所以有着“贵族啤酒”之称。

再看这个青岛白啤的配料表，没有大火，麦芽浓底破10，酒精浓度大于4。，以德国过去的啤酒醇酿法来要求自己，只用水，麦芽，啤酒花，酵母来酿造。

这款青岛白啤最优表现在于口感和价格上，比起进口白啤的高价位，青岛白啤走的仍然是良心价格，口感上和进口白啤比起来不差上下，更优于那些加了大米的水啤，有浓郁的小麦香气加上橙香味道，泡沫持久度也比一般的水啤要高，喝过之后嘴里充满着小麦啤酒的香气，就是口齿留香。

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对于啤酒加大米，你们有什么想说的都可以在评论区留言。