在我们家甜品是常备食物,例如面包、饼干还有一些烘焙类西点,隔三岔五的就要做一次,既可以当作孩子的零食又能当早餐,平时饿了还能垫补一下。之所以不怕麻烦自己动手做,就是为了保证食材的质量,最起码放了什么东西自己知道,吃着也放心。另外甜品类当然少不了糖分,自己做就可以控制糖的摄入,避免过度食用造成肥胖以及长蛀牙等后果。
孩子特别喜欢吃蛋挞,买现成的蛋挞皮确实挺方便的,但是蛋挞皮多数是用起酥油来制作的,不如天然的黄油健康。推荐一款好吃的德式布丁塔,这款甜点和蛋挞类似,外面的塔皮虽然不会分层,但香酥可口别有一番滋味,内部是嫩滑的布丁,再扔几粒蓝莓进去更美味啦!虽然糖的分量被我减少了一些,但口感并没有打折扣,相对更健康哟!
所需食材:黄油50克 糖粉20克 全蛋液40克 低筋面粉130克 奶粉20克 蓝莓适量
塔液食材:蛋黄2个 糖10克 炼乳5克 淡奶油100克 牛奶30克
制作步骤:
1.黄油切小丁块放进容器中,常温自然软化,加入糖粉拌匀,以免打发时飞溅。
2.用电动打蛋器中速打至黄油呈蓬松发白状态。
3.分次加入全蛋液,每次加完后都要搅打均匀再加入下一次的。
4.筛入低筋面粉和奶粉用刮刀拌匀,然后揉成面团状态。不要过度揉搓,以免面粉起筋。
5.将面团平均分成五份,取一份放进纸杯模具中整理成贴合模具的杯状,剩余面团也这样操作。
6.将布丁塔液所需食材混合搅拌均匀。
7.过滤一遍做出的布丁塔口感更加细腻。
8.将布丁塔液均匀地倒进杯子里八九分满,再扔进去几颗蓝莓。
9.烤箱提前上下火180度预热,将布丁塔放进中层烤约25分钟。
10.待布丁表面呈焦黄色、蓝莓烤至爆浆后出炉,撕掉外面的纸杯模具放在烤网上冷却。
11.香甜细腻的蓝莓德式布丁塔就做好了,健康美味无添加哟!
小贴士:
不喜欢蓝莓可以省略,做成原味布丁塔也好吃。烤制温度和时间按照自家的烤箱脾气来调节,塔皮和布丁呈焦黄色即可出炉。
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页面更新:2024-03-07
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