海鲜是咱们生活中常见的食材，例如各种鱼、虾和贝壳类，它们不仅肉质嫩滑细腻，口感鲜美，还具有高蛋白低脂肪的特点，因此深受百姓们的喜爱，在餐桌上的出镜率也比较高。众多的贝类海产中我家更偏爱吃扇贝，扇贝属于软体动物门，扇贝科，广泛分布于世界的各个海域。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，是一种集食、药、滋补为一体的优质水产食物。而扇贝柱的干制品称为“干贝”，是较为名贵的海珍品。

扇贝肉容易保存，即使是冷冻后还能保持鲜美的口感，价格方面在海鲜中也能被大众接受，常见的烹饪方式有热炒、凉拌、清蒸、烤制，每一种都有它自己独特的风味。今天来推荐一道简单快手的家常小炒，用扇贝搭配洋葱和彩椒进行爆炒，调味品主要是酱类，鲜美的扇贝和清香蔬菜完美结合，还透着一丢丢酱香味道，下酒下饭两相宜！几分钟就出锅，适合忙碌的上班族。而且低脂低卡，每100克扇贝中只有60大卡左右的热量，其中丰富的蛋白质、钙离子和纤维素对人体健康非常有益，绝对是老少皆宜的家常菜首选！

【酱爆彩椒扇贝肉】

所需食材：扇贝肉300克 彩椒（红黄绿）100克 紫洋葱50克 生抽1勺 甜面酱1小勺 韩式辣椒酱1小勺 料酒1勺 蒜2瓣 姜1片 胡椒粉少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.先将扇贝肉的砂囊和腮去掉，清洗干净备用。

2.洋葱、彩椒分别切成小块，准备蒜片和姜丝。

3.小锅中添水烧至沸腾，淋入一勺料酒，把扇贝肉放进去烫约一分钟捞出备用。

4.锅中倒入食用油烧热，下姜丝、蒜片和洋葱炒出香味，再放入甜面酱和辣椒酱炒匀。

5.接着放入扇贝肉和彩椒，大火爆炒约一分钟。

6.最后调入少许胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。

7.简单快手、美味下饭的酱爆彩椒扇贝肉就做好了，连吃两碗米饭不费劲儿！

小贴士：

扇贝肉焯烫一下可以去腥，但时间不能太久，以免口感过老。调味料用到了甜面酱和辣椒酱，所以盐的分量可以省略。

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