30年鸡肉白吃了，今天才知道，原来鸡还可以这样吃，全家人吃到撑

鸡肉是餐桌上最经常见到的肉之一，而且鸡肉的做法也非常多，比如白切鸡，盐焗鸡，烤鸡，辣子鸡，口水鸡，宫保鸡丁，黄焖鸡，三杯鸡，红烧鸡肉，炸鸡排，炖鸡汤等等太多了，这些只是一部分最常见的鸡肉做法，今天老婆把整只鸡按白切鸡的方法改良来做，没想到异常的好吃，笔者认为比白切鸡的味道好吃太多了，30年鸡肉白吃了，今天才知道，原来鸡还可以这样吃，全家人吃到撑。

讲实话，这也是老婆第一次鸡肉这样煮，而且还把鸡汤拿来焖饭，刚开始我都莫名其妙，什么情况？鸡汤还可以用煮饭，老婆告诉我这有点像海南鸡饭的做法，但是煮出来不得不承认真的很好吃，笔者算是长见识了，美食原来都是在探索中满足味蕾，今天才知道原来鸡还可以这样吃，鸡肉白切，鸡汤焖饭，全家吃到撑，下面笔者把这种鸡的做法给大家分享下。

【鸡肉的做法】

食材：土鸡一只，葱，生姜，蒜头，大米；

蘸料：剁椒，泡椒，葱头，生姜，蒜头，白砂糖，生抽，香醋；

制作步骤：

1、买一头土鸡回来，土鸡肉会比较香，煮出来的汤也比较甜，焖饭也更香，买回来清洗干净备用；

2、烧一锅热水，等水烧开之后把清洗干净的整只鸡用开水冲下，这样一来能让肚子里的血水冲洗干净，二来能让鸡皮被烫熟，然后在用凉水冲洗下，这样会让鸡皮回头会更脆更好吃；

3、在烧开水的时候可以把生姜切片，蒜头剥成蒜子，葱洗干净备用；

4、然后把鸡的两只脚给塞到鸡肚子里，把生姜片，蒜头和洗干净的葱一起都塞到鸡肚子里；

5、接着在锅里放入适量的清水，差不多能淹没鸡的三分之二为准，水不需要太多，一会鸡汤煮饭，汤汁浓点更香，然后冷水把整只鸡放进去煮；

6、这个时候可以把大米淘洗干净，平时需要放多少水煮饭就放多少水进去浸泡大米；

7、等水开之后鸡肉煮15分钟，然后把鸡给翻个身继续煮10分钟，最后关火再把鸡焖30分钟左右即可；

8、焖好之后就可以把鸡给捞出来凉，到这一步大家是不是注意到，这个和白切鸡的做法几乎是一模一样的，只是我这个鸡煮的比较久，因为是老母鸡，不过鸡肉煮好之后捞出来，老婆给鸡身上均匀的抹了点盐，这个可是白切鸡里没有做的，这一步抹盐让鸡肉吸收点盐的味道，感觉特别的香，特别的有味道，都能和盐焗鸡媲美了；

9、接下来就开始煮米饭了，把刚泡米饭的水倒出来，不过需要拿个碗，看看倒了多少水出来，然后在装同样多的鸡汤进去焖饭，刚我倒了差不多大半碗的水出来，只会加入同样多的水进去煮米饭；

10、把鸡汤倒进去，可以调入一点点食用盐，然后搅拌均匀用筷子弄整齐，就可以开始用电饭煲焖饭了；

11、焖饭的期间我们可以做一碗蘸鸡肉的酱料，把葱头、生姜、蒜头、剁椒以及泡椒一起捣烂，然后调入适量的白砂糖，生抽和香醋即可，这样的酱料蘸鸡肉特别的好吃；

12、做好蘸料之后我们就可以把刚刚抹了盐的鸡肉给切成块，等米饭焖好之后装一碗米饭，在撒点葱花点缀下，香喷喷的鸡汤焖饭，外加一盘白切鸡，真的好吃到没朋友，全家都吃撑了。

以上就是我老婆今天鸡的做法，我感觉30年鸡肉白吃了，今天才知道，原来鸡还可以这样吃，鸡肉白切，鸡汤焖饭，全家人吃到撑，一口饭，一块蘸着酱料的鸡肉，笔者写文章的时候都感觉口水要流出来了，这样的做法既简单，又好吃，有兴趣的朋友可以试着按这个做一次，真的非常棒。

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