它是垃圾的“清道夫”，纯天然“减肥药”，春天常吃它健康又瘦身

笔者出身在南方，到了春天就会跟着大人到山上挖一种食材，它是垃圾的“清道夫”，纯天然“减肥药”，春天常吃它健康又瘦身，也许很多人都猜到了它就是竹笋， 竹笋是竹子的幼芽，别看竹子又干又硬，咬一口牙可能都会掉光，但是幼苗的竹笋水份特别的多，吃起来鲜脆爽口，只要吃过的人都大赞是最好的天然食材，埋在土里无污染，所以非常健康。

想减肥瘦身的人在春天多吃竹笋，还有意想不到的好处哦，竹笋的热量非常的低，而且它富含膳食纤维，我们知道纤维能够润滑肠道预防便秘，同时呢，多吃富含膳食纤维的食物还可以减少人体对脂肪的吸收，另外竹笋中还含有丰富的植物蛋白和一些微量元素，有助于增强我们人体的免疫功能。所以说春天常吃“它”，强过减肥药，既能健康瘦身，又能增强免疫力。

在南方，竹子的种类有很多，我们常吃到的是早竹笋和毛竹笋，毛竹笋口感微麻，所以食用前需要用水长时间的蒸煮才能祛除麻味，所以笔者更偏爱早竹笋，不用太多的佐料，加点盐炒一炒又甜又脆，一个人可以吃一大盘。竹笋的做法有很多，它特别适合和肉类搭配，因为肉类加了竹笋，无论是食材还是汤，都会变得更鲜美，不过笔者更想吃食材的本味，而且这样减肥瘦身效果更好，也更健康，所以今天笔者就给大家介绍一道清炒竹笋，不加任何的配料，做法超级简单，但是一样鲜脆清甜可口。

【清炒竹笋的做法】

材料：竹笋、食用油、食用盐、青红酒、鸡精；

制作步骤：

1、挑选新鲜的竹笋，将笋壳一层一层的剥掉，要注意笋壳有小刺，不熟练的人最好带个手套剥壳。

2、剥完壳后将竹笋用清水冲洗下即可，竹笋生长在泥土里，不需要打农药，所以不像叶菜一样还要浸泡。

3、将洗干净的竹笋切成滚刀块，有些人喜欢将竹笋切片，这样炒起来更入味，笔者喜欢切滚刀块是因为这样最能吃出竹笋的本味。

4、切好笋就可以开始炒了，锅里放入少许的油，油热后放入竹笋，不断的翻炒，等笋稍稍软后再加入食用盐，青红酒调味。为什么要加青红酒呢？因为竹笋比较寒凉，青红酒能够综合她的寒性。

5、为了让笋熟透，我们在炒笋的时候还要加入少许的开水，不用太多，差不多没过竹笋的三分之一即可，盖上锅盖焖煮一会儿，等水干了，再加入少量的鸡精调味，即可装盘出锅了。

笔者今天买来的笋特别的新鲜，判断笋是否新鲜可以看看笋壳和笋的底部是否富含水份，如果壳和底部都发干，说明笋已经卖了很多天了，不新鲜的笋很老，而且一点都不鲜甜。在城市里很少能吃到新鲜的笋，今天我是特别的幸运。不过这里要给大家一个小提示，虽然春天常吃笋，强过减肥药，既能健康瘦身，又能增强免疫力，但是并不是人人都适合，比如肠胃不好的和脾胃虚寒的人就不适合吃笋了。还有笋里含有大量的草酸，也不适合儿童食用，会影响钙的吸收。