我家洗田螺绝招，不用盐和油，加一点茶叶，田螺狂吐沙，超干净

最近网络上特别流行吃爆炒田螺，笔者感觉都快要成为一道网红菜了，不过这道爆炒田螺可以说是货真价实的“啤酒杀手”，这不夏天马上就要来了，各种大排档的主打菜又会是炒田螺了，但是外面大排档炒的田螺笔者认为真心不好吃，而且吃了也不放心，因为田螺是一种很脏的食物，不仅仅有很多沙土，还有很多的寄生虫等，所以我们炒田螺前一定要先处理干净，导致洗田螺就非常重要，所以就非常有技巧，笔者家里经常吃炒田螺，在我们家有个洗田螺的绝招，在我家洗田螺绝招，不用盐和油，加一点它，没一会田螺狂吐沙超干净。

笔者最近也在网络上看了好多关于洗田螺的很多方法，几乎都是用盐和油，居然还有人说用醋，醋来洗田螺，简直刷新了我三观，闻所未闻，可实行性笔者也测试了，田螺会死掉，就是无稽之谈，但是炒田螺的时候笔者还真会加一点醋，那味道非常香，有兴趣的朋友可以试试，回头笔者把我们家独家炒田螺秘诀也给分享下，下面重点还是要先说下该如何清洗田螺，如何让田螺洗的更干净。

先说下网络上洗田螺的方法，加盐和油的原理，加盐是想提高水的浓度，这样水的氧气自然就缺少，会让田螺处于缺氧的环境中，导致呼吸困难会变的活跃起来，自然沙土就吐出来了，利用的是缺氧的原理让田螺狂吐沙；加油的原理也是一样的，第一，它也是隔绝了空气，这样导致田螺缺氧，让田螺狂吐沙，第二，油的香味也能让田螺变的活跃起来，同时还能把寄生虫给逼出来，这样既能让田螺吐沙干净，有能起到清洁的作用，一举两得，所以这个方法是可行的，但是还有一样东西洗田螺更好，很多人都不知道，这就是我们家一直在用的洗田螺方法，

洗炒田螺，别再用盐和油，加一点它，没一会田螺狂吐沙，超干净，它就是茶，用红茶最好，为什么加茶能让田螺狂吐沙呢？第一茶能提高水的浓度，自然能让田螺缺氧，第二茶叶的香味一样能让田螺更活跃起来，也能让寄生虫跑出来，同时茶叶还是非常好的清洁杀菌作用，比加盐和油效果来得更好，下面笔者先教大家如何用茶叶洗田螺。

【洗田螺绝招】

首先把田螺先用清水抄洗干净，多洗几遍，尾巴可剪可不剪，然后泡一碗浓点的茶，最好用红茶泡，泡好之后等凉透了，调入清水里，一同倒入洗好的田螺里，一般半盆水可以加一碗浓的茶进去，可以把茶叶一起到进去哦，这样杀菌，清洁吸附能力更强，然后静至放那养，没一会田螺就会开始狂吐沙，非常活跃，所以洗田螺，别再用盐和油，加一点茶叶，田螺狂吐沙，超干净。等养好之后把田螺尾巴剪掉，在用清水抄洗几遍，如果时间多的可以在用清水静养一会，这样就会非常的干净，自己吃处理干净总没错的，清理干净之后就可以开始炒了，笔者这炒田螺方法也是一绝哦，超级好吃，因为田螺非常的吃调味料的，配料不好一点都不香，下面给大家分享下我独家炒田螺。

【炒田螺秘诀】

食材：田螺500克，盐1茶勺，生抽1汤勺，郫县豆瓣酱1汤勺，青红酒1汤勺，米醋半汤勺，鸡精1茶勺，香叶3片，八角2个，蒜头1粒，生姜2片，小米椒2个，藤椒适量，白砂糖半勺，食用油适量；

制作步骤：

1、烧一锅热水，把水烧开，把剪过尾巴清洗干净的田螺放进去焯水，焯一下差不多田螺的叶子会掉下来的时候即可；

2、在田螺焯水时候可以把各种食材准备好，蒜粒切碎，生姜切碎，小米椒切段，八角，香叶，郫县豆瓣酱都准备好，等田螺焯过水之后，最好能用热水抄洗下，把叶子尽量多洗去点，这样更入味，注意不能用冷水哦，否则田螺后面会不好吸出来，洗好之后捞起来备用；

3、锅里加入适量的食用油，烧热，放入一点点食用盐，姜蒜末，八角，香叶，藤椒和小米椒一起爆香，等爆出香味放入郫县豆瓣酱翻炒一会，然后下入田螺爆炒，可以点一点开水进去炒一会，接着下青红酒，生抽和白砂糖翻炒均匀，放入小半碗开水，盖上盖子焖煮1分钟，调入鸡精和米醋翻炒均匀即可出锅；

这样爆炒出来的田螺味道绝对正点，下酒菜真的非常好，如果不喜欢米醋的朋友可以不放的，想吃更辣点的可以再放点干辣椒，前提就是要把田螺清洗干净，这是最关键的，我家洗田螺绝招，不用盐和油，加一点茶叶，绝对会让田螺狂吐沙，而且超干净，还能杀菌，清楚杂质，所以大家以后洗田螺别再用盐和油，就用茶叶即可。

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