时隔多年，再次品尝小时候的美味，简单又开胃，喜欢的人记得收藏

时隔多年，再次品尝小时候的美味，简单又开胃，喜欢的人记得收藏。

过完了新春，带着一肚子的油水开工了，最近很多人表示很想吃蔬菜，想吃绿叶子菜。春节过后气温升高，大地加春，万物开始复苏生长，春天的蔬菜还是很丰富的。今天小厨的这一盘绿叶子喜欢的人很喜欢，不喜欢的是看也不想看，就是很多时候用作调味料的香菜。喜爱它的人是因为它特殊的香气，不喜爱的人也是因为它所散发出来的特殊香气，幸好我们家都爱吃。

香菜的气味特殊，平时我喜欢经常用它来增香调味，只需要一点点香菜碎就能闻出明显的香菜香味来。而像今天直接用香菜做一盘菜，已经很久很久没这样吃过了，记得小时妈妈会用直接用香菜来凉拌吃，很开胃下饭，那是自家菜地里种的，多得吃不完。现在超市都是一小撮一小撮卖的，邻居突然送我了一袋香菜真是很惊喜，老公担心吃不完会坏，没想到一顿就吃光光了。一大盘凉拌香菜端上桌很是受欢迎。

按照记忆中的凉拌香菜做起来，洗洗切切，调点儿料汁浇一浇拌一拌，很简单快手。为了配色我还加了一些胡萝卜丝在里面，这样搭配在一起颜色更好看些。而且这样的凉拌香菜很去油解腻，这刚过完节吃它最合适了，可以促进消化，加快体内的新陈代谢。而且香菜还很营养，香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。下面详细分享香菜的最简单凉拌吃法，简单快手。

【凉拌香菜】

所需食材：

香菜适量、胡萝卜半根（配色）、大蒜3瓣、干辣椒3个、食用油适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、蚝油1勺、麻油适量。

具体做法：

1、挑拣香菜中的烂黄叶，先用水冲洗干净，再用加了食盐的水浸泡一会儿，然后再冲洗干净，沥水备用。

2、将控干水分的香菜切成寸段，胡萝卜去皮洗净擦丝，大蒜去皮切片，干辣椒切小段备用。

3、锅中放水烧开，放入胡萝卜丝焯水，捞出过冷水，沥干水分备用。

4、调料汁，将生抽、香醋、白糖和蚝油放到一起，搅拌均匀备用。

5、锅中放适量的油，油热放放大蒜和干辣椒炒出香味。

6、将香菜装入一个大点儿的盘中，放入焯好水的胡萝卜，浇上炸过蒜和干辣椒的油，最后浇上调好的料汁，用筷子翻拌均匀就可以开吃了。

这是一盘以香菜为主的菜，胡萝卜完本是个配角，可以不放哦。端上桌大家都很喜欢吃，鲜香开胃，真是太好吃了。所以香菜不只可以用来做配菜，或是涮火锅的时候才吃，平时在家洗一洗拌一拌就是一盘好菜。凡事都有两面性，香菜虽然好处多，但也不宜长期、大量食用。不过对于香菜，真的是青菜萝卜各有所爱，有人喜欢，有人嫌弃，毕竟每个人喜欢的口味都是各不相同的。如果你能看到这里，肯定是个和我一样爱吃香菜的。

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