打卡家乡的特色早茶，满满的幸福感，两大两小花掉67块，贵不？

回老家过年打卡家乡的特色早茶，鱼汤面配着烫干丝给我满满的幸福感，我们两大两小点了一碗鱼汤面，一碗鱼汤馄饨，一份烫干丝，还有蟹黄包和水果拼盘，花了67块吃得好饱。独属于家乡的味道，怎么吃都吃不够，虽然在其它地方也能吃到，但总觉得与家乡的味道不一样，今天一定要晒一晒。

特色一：烫干丝

这是家乡的传统名菜，很多外地人都会慕名而来，就是为了吃一吃泰州的烫干丝。不过说真的，要吃烫干丝就得来泰州吃，你才会吃到那个与众不同的鲜美滑嫩。大家看清楚了，这里的干丝是用豆腐干为原料制作而成的，不是我们平常所见的百叶丝哦，将厚2.7厘米的豆腐干横切成厚薄均匀的20多层，这种功夫泰州人的说法叫“飘”。而且这个干丝的制作技艺，在2008年申遗成功。

你知道泰州城一天要吃掉多少豆腐干吗？2吨的豆腐干，足以证明人们对烫干丝的喜爱了。泰州的烫干丝之所以这么地深入人心，不仅是因为干丝本身的制作工艺，还有它所用佐料中的麻油为泰州本地的小磨麻油，味道香浓纯正，这也是别的地方学不来的。

特色二：鱼汤面

记忆中家乡的面食也不是很多，但我们吃面条的习惯，平时在家老母亲也会自己动手擀一擀。鱼汤面、干拌面、雪菜肉丝面、牛肉面、青椒肉丝面……都是大家常吃的。不过值得推荐的是泰州的鱼汤面，在1942年巴拿马国际博览会上获过奖。

这个鱼汤面的汤非常厚实，真的是滴点成珠，但又不显油腻，营养丰富味道鲜美。这碗面之所以好吃这个鱼汤功不可没，是将鲫鱼洗净后用猪油煎炸，再加入鳝鱼骨煎炒，再加水经过3次熬煮而成的香浓鱼汤。所以8块钱一碗的鱼汤面还是物有所值的，鲜美！

特色三：鱼汤馄饨

这鱼汤馄饨和鱼汤面一样，好不好吃就在这一口汤了，乳白飘香的鱼汤，里面是透着粉红色肉馅儿的馄饨。用小汤勺捞起就着汤塞入口中，鲜而不腥，肉紧实滑嫩，一口一个小馄饨，很满足。

特色四：蟹黄包

早茶吃上个蟹黄包感觉挺奢侈的，一个蟹黄汤包20块，这不过年了就奢侈一下。蟹黄包子由它的蟹黄肉馅儿而得名，一口咬下去满满的蟹黄鲜香味，让人幸福感爆棚，真是太好吃了，个头也足够的人，泰州人很实在。

从在带着古风的茶楼里吃着早茶聊着家常，是件很幸福的事。以上是我们一家四口今早在家乡的早餐打卡记录，欢迎大家来品尝！当然茶楼里还有很多种其它早餐点心等你来品尝，不过被大家叫做老三样的烫干丝、鱼汤面和蟹黄包要记得尝一尝。

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