春天里的这菜便宜又好吃，还能加速身体的新陈代谢，给身体排毒

春天里的这菜便宜又好吃，还能加速身体的新陈代谢，给身体排毒。

年过完了，准备回城复工了，爸妈知道我们要走了收拾一堆好吃的，让我们带回来。最后让我看看还有啥要带的，我看着菜园时原一片绿色说：“摘点儿青菜苔给我吧！”我是不是很抠，几块菜的青菜苔也要到老母亲这来搜刮。暖洋洋的春天和这绿色最配了，水嫩水嫩的，看着就很诱人。过年吃吃喝喝七八天下来，得赶快给身体排排毒了，今晚就吃它，清爽又美味，而且含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃消化，加速身体的新陈代谢。

青菜苔大多时候我们习惯清炒，好做快手，味道清淡鲜香，是春天里很营养的一道家常菜，但有时候掌握不准时间，而让青菜苔失了碧绿的颜色。今天我换了个做法，凉拌着吃，做法更简单，而且这个做法一般不会失手，都能让青菜苔翠绿如碧玉一样好看。这天气越来越暖和了，来一盘凉拌菜苔润肠去燥，让身体更健康。这可是春天里最常见的蔬菜，错过就太可惜了。

老妈给我摘的青菜苔没有外面卖得那么长，都是特别嫩的一小截，回来我只要洗洗就能下锅，不需要再挑拣了。古人“顺时而食，不时不食”的饮食理念到现在也被大家所推崇的，所以现在正是吃菜苔的时候，谁吃谁喜欢。淡淡的清香和特有的清甜，吃起来很清爽美味，感觉比鱼肉都好吃，多吃点儿解解油腻。而且今天这个凉拌吃法，味道略重，比清炒得要有味些，应该有不少人喜欢，一起往下看看具体做法吧。

【凉拌青菜苔】

所需食材：

青菜苔一把、大蒜3瓣、红辣椒粉1勺、花椒适量、白芝麻适量、生抽1勺、香醋2勺、白糖3勺、食用油适量、香油少许、食盐少许。

具体做法：

1、将新鲜的青菜苔用水浸泡清洗干净，（如果是买的要切去一小段老的部分，否则会影响口感）。大蒜去拍破再切碎备用。

2、锅中放适量的水烧开，水开后放入洗净的青菜苔，加少许的食用油和盐（可使菜苔的颜色翠绿），焯水1分钟。

3、焯水好的青菜苔捞出后放入事先准备好的冷开水中，然后再捞出沥干水分备用。

4、将大蒜碎、红辣椒粉、花椒和白芝麻都放到一个碗中，锅中放适量的油烧热后淋入，激出香味。

5、再加入香油、生抽、香醋、白糖一起搅拌均匀备用。

6、将青菜苔摆放入盘，均匀地淋上调好的酱汁就好了，酸甜中带着微微的辣很开胃。

很简单的一道凉拌青菜苔，清新好吃还很有味，这个味道主要靠的就是调的酱汁。大家如果不喜欢我的这个酸甜中带微辣的口味，可以自行调制，只要自己喜欢就好。我觉得比清炒菜苔还要简单方便，关键是好吃，端上桌是超级抢手。青菜苔的营养丰富，味道清香，是春天里物美价廉的好蔬菜，赶紧吃起来。好了，今天的凉拌青菜苔就分享到这里了，简单快手，一看就会。

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