夏天太热，来一碗黄瓜味凉粉降降温，凉爽清香有营养，做法没难度

夏天太热，来一碗黄瓜味凉粉降降温，凉爽清香有营养，做法没难度。

夏天的凉粉是个销量很高的菜，2块钱就能装一盘，物美价廉，关键是爽滑Q弹的口感特别讨人喜欢。记得小时候奶奶总是喜欢自己在家做凉粉，说比外面买得干净又新鲜，自己做得当然吃得更放心。其实做凉粉真心很简单，只要你弄明白用什么粉，还有粉和水的比例是多少，就能轻轻松松做出好吃的凉粉了，完全没难度。今天我做了点儿黄瓜味的凉粉，看完你就能做出不同口味的凉粉了。

黄瓜味的凉粉就是在凉粉中加入了黄瓜汁，让凉粉变成绿色的带黄瓜味的凉粉，吃起来凉爽又清香。做凉粉首选豌豆淀粉，一碗豌豆淀粉，加6碗水，做出的凉粉口感刚刚好。其实这个比例不固定，喜欢吃硬一点儿的凉粉就少放一点儿水，想吃软一点儿的凉粉就多放一点儿水。我今天的黄瓜少了，所以做出来的颜色比较淡，想要深绿色的凉粉可以先用表皮深绿色的黄瓜榨汁。

一碗豌豆粉做了一大块凉粉，够吃两天的，而且既能当菜又能当饭。天热时来一碗凉粉，浇个酱汁，凉爽美味真是太好吃了，相信大家都不陌生。自己做凉粉简单方便，而且干净卫生，吃得放心，外面买的真不一定是当天现做的。所以还是自己备点儿豌豆粉，想吃凉粉可以随时做起来。今天这个加了黄瓜汁的凉粉，吃起来有黄瓜的清香味，更营养美味了，下面来看详细做法。

【黄瓜凉粉】

所需食材：黄瓜1根、豌豆淀粉半碗、清水2碗、大蒜3瓣、红辣椒1个、生抽1勺、香醋2勺、白糖3勺、食用油适量。

具体做法：

1、将黄瓜洗净，切成小块放入破壁机中，加半碗清水打成汁，过滤出黄瓜汁。（也可以不过滤的。）

2、取出黄瓜汁加入豌豆淀粉搅拌均匀备用。

3、锅中放入剩余的清水煮开，倒入豌豆淀粉糊，整个过程要不停地搅拌，直到面粉变黏稠，变成透明色即可。

4、准备一个干净的容器，在底部抹上一层油方便脱模，倒入凉粉糊糊，等待冷却。

5、完全冷却后的凉粉倒扣脱模，非常漂亮的淡绿色，再用刨刀刨出粉条。

6、将大蒜拍破去皮切碎，红辣椒切小圈，不喜欢辣味的就不要放辣椒了。

7、调酱汁，将生抽、醋和白糖放到一起搅拌均匀，放入蒜末和辣椒。锅中放油烧热后淋在蒜末上，最后再搅匀一下。

8、将调好的酱汁浇到粉条上，搅拌均匀后即可开吃。

非常简单的一份黄瓜味凉粉就做好了，吃起来凉凉的，还有股黄瓜的清香味，很爽口。学会了这个黄瓜味凉粉，就可以做同番茄味的等等，当然凉粉也可以做成甜口的，煮的时候就加适量的糖，脱模后就可以直接开吃了，像吃点心一下。火热的夏天非常适合用一份清凉的黄瓜味凉粉来降温去火，你学会了吗？好了，今天的黄瓜味凉粉就分享到这里了，喜欢的动手做起来吧。

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