辣椒好吃，辣椒叶比辣椒还要营养好吃，含钙比牛奶还多，还能减肥

辣椒好吃，辣椒叶比辣椒还要营养好吃，含钙比牛奶还多，还能减肥。

周末回娘家把老妈菜园里能吃的都被我扫了一遍，走之前还得拾掇拾掇带点儿回来，特别是一些外面不容易买到的。猜猜我今天吃的这是个什么菜，辣椒叶，可能有人没吃过，说实话我自己吃得都很少，但我知道它是很好吃的，而且也很营养，是一种药食两用的植物。辣椒叶的口感滑嫩鲜香很好吃，老妈在家常常摘来当作绿叶蔬菜食用的，我在外面可是很难买到这样的蔬菜。

辣椒叶含有丰富的钙质，有研究表明，每100克辣椒叶所含的钙比100克高钙牛奶所含的钙质还要多。另外还含有胡萝卜素和多种维生素，食用可以驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容。辣椒叶的口感好，吃法也多种多样，可凉拌，可清炒，可烧汤，或煎饼，也可作为其它配菜等。做法大多比较简单，属于一看就会的那种家常菜，我做了个上汤辣椒叶，吃起来滑嫩鲜美，特别好吃。现在把详细做法分享给大家，如果遇到了一定要尝一尝。

【上汤辣椒叶】

所需食材：

新鲜的辣椒叶1大把、皮蛋1个、火腿肠1根、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将新鲜的辣椒叶清洗干净，自家种的辣椒叶又嫩又肥，而且没有喷农药。如果是外面买的，最好浸泡一会儿后再清洗。

2、将大蒜拍破去皮，再切碎。皮蛋去壳切成小块。火腿肠切片备用。

3、锅中放适量的水烧开，加入少许的食用油和盐。

4、放入清洗好的辣椒叶，焯水，用筷子迅速翻拌均匀，颜色变成翠绿色后捞出。

5、另起油锅，放入大蒜碎小火炸出香味，再放入皮蛋块和火腿片，翻炒均匀，炒出香味。

6、加入适量的清水煮开，汤水发白即可，加适量的盐调味关火。

7、将煮好的汤直接倒到焯好水的辣椒叶上，拌匀一下就可以吃了。

很简单的上汤辣椒叶就做好了，看过了都能学会，完全没难度的。以后碰到辣椒叶千万别扔了，简单一做可是一道很好的营养菜，而且可以帮助身体燃烧脂肪，有减肥作用。辣椒叶作为时兴蔬菜在东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品，有科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，辣椒叶的营养比辣椒更丰富，辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。很多人知道辣椒叶是可以食用的，只是市场上不容易买到，遇到了别错过，口感嫩滑鲜香，怎么吃都好吃。

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