和广东人喝的汤不同，北方人的冬季，离不开这道红色暖胃汤

每年的金秋十月，在北方总会有一种火红的水果上市！那就是山楂，又叫山里红。挂满枝头的火红，总会令人看到就忍不住吞咽口水。吃糖葫芦的季节也就到来了。银装素裹的时候，北方人大多裹得异常笨重可爱，手里举着竹签串起的冰糖葫芦，内心总是比蜜还甜的迎接新年的心情。糖葫芦常见，但山楂酪大家听说过吗？这是用山楂做成的又一道美味汤汁。在北方的新年家喻户晓，热气腾腾的新年也少不了它。

山楂能存放很久，但刚采摘下来的新鲜山楂果胶最为丰富，也最适合拿来去籽加工制成山楂糕。这样便于储存，也更便于食用。北方临近新年的街头大集，超市随处可以买到包装好的山楂糕。我每年的十一月份左右会自己动手制作一些山楂糕，只用最简单的食材，山楂和白砂糖不要淀粉类也不要任何色素添加剂。做好后分装入冰箱冷冻足够一家人一年食用。因为再次制作便只能是来年满山红遍的时候了。

有了上好的山楂糕，制作山楂酪便是轻而易举的事情。原材料：1、山楂糕100克 2、白砂糖25克 3、红薯淀粉两勺，拌水勾芡 4、一个苹果或者山药，去皮后切片备用。

首先烧一锅开水，同时把山楂糕切成尽量细碎的末备用。水开后，将切好的山楂糕碎末加入水中煮开至煮化。锅开后煮5-10分钟，加入白砂糖调节口味。加入之前切好的苹果片或山药片，开大火煮。最后勾入红薯粉芡，增加浓稠度。一碗酸甜美味开胃的山楂酪就做好了。无论是在宴席后拿来解腻还是家常临时想来碗糖水，都是不错的选择，小编还喜欢在吃火锅时，将它当作饮料来喝，既解腻又解渴，而且还不容易上火哦！

山楂酪不仅开胃健脾，老少皆宜。更是很多北方人儿时的回忆，尤其是过年过节时，老一辈的人最喜欢给大家做的一道饭后甜汤，也算是一种记忆中的情怀吧这道快手简单却很酸甜美味的山楂酪你学会了吗？新年临近，记得煮给家人品尝哦！