豆腐里加鸡蛋真好吃，出锅给肉不换，鲜香滑嫩，我家一周准做4次

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我们烟台黄县的猪肉现在32元每斤了，你们那里多少钱一斤了？欢迎到下方评论区评论，以前炒菜放半斤肉感到还能接受，现在靠赚稿费吃肉也太难了，一天还赚不到一斤肉钱，希望进来的土豪给田农嫂点个赞支持支持哟让田农嫂多赚一点稿费，多买点食材给大家分享最好吃的美食，赠人玫瑰手留余香，先谢谢大家了

天凉了多吃豆腐，热天吃豆腐容易发酸，影响口感，豆腐除了营养丰富，是我们日常生活中最受欢迎的食材了，制作方便快捷省时间，豆腐好吃很多人做不到位，像一盘豆腐做出吃着不入味，豆腥味特别大，吃着不嫩滑等问题，今天我们就要把这些问题都解决掉，我们用一斤老豆腐3元成本，切成厚片再切成条，最后切成漂亮的小方块放进大盆中，用一个空碗打进4个鸡蛋，用筷子充分打散，倒进鸡蛋中，搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀粘裹上蛋液，鸡蛋在豆腐表面形成了一层保护膜，锁住了水分，做的时候才能保证豆腐嫩滑鲜香不老

热锅加油，一定要放比平时多一点的油，多一点的油才能去掉豆腐的腥味，油温七成热倒进鸡蛋豆腐，只有在高油温时鸡蛋才能迅速成型不粘锅底，接着我们要不停翻炒防止豆腐炒糊了影响口感，当鸡蛋炒至两面金黄，看着就有食欲的颜色时我们盛出备用

锅中再次加入油，放进一点点猪肉丁翻炒，猪肉丁起到增香的作用，炒至肉丁变色放进葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加料酒去腥，加蚝油提鲜，倒进切好的胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝炒软胡萝卜素都出来了，倒进豆腐翻炒，这样炒出的豆腐香辣爽口，吃着才过瘾，加了胡萝卜进来营养翻倍了

想要豆腐嫩滑入味，我们要提前对一点水淀粉，加进盐，生抽，鸡粉，香油，胡椒粉等调味品，等豆腐胡萝卜翻炒均匀倒进我们调好的料汁，这样汤汁黏稠了，豆腐吸住了水淀粉中的调料入味了，水淀粉会粘附在豆腐表面，所有的调料也同样依附在豆腐表面了，这样吃起来才更加入味，最后加点香菜点缀一下美味即成，猪肉太贵就吃“它”，加4个鸡蛋比红烧肉还好吃，嫩滑爽口真香啊！豆腐里加鸡蛋真好吃，出锅给肉不换，鲜香滑嫩，我家一周准做4次

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