红薯加红豆这样做太香了，不煮饭不熬粥，出锅家人抢着吃，真解馋

大家好：我是烟台爱美食的田农嫂，欢迎大家来到我的美食间，提起红薯那真是人们百吃不厌的食材呀，红薯有很多种做法，最火的做法就是红薯面包了，红薯拔丝，地瓜丸，或者是地瓜烙饼等等做法，也有很受人们喜欢的，今天回娘家，83岁老妈做了一个红薯的新吃法，我一次也没做过，出锅那一刻流口水了，今天给大家分享：红薯加红豆这样做太香了，不煮饭不熬粥，出锅家人抢着吃，真解馋！喜欢我的文章请关注+点赞分享支持一下哟

吃红薯的好处相信大家都知道，寒露摘山楂，霜降刨地瓜，霜降以后地瓜最甜了，也就是说地瓜现在是应季粮食，小时候家里穷，吃地瓜真吃草鸡了，现在上了年纪，到了吃地瓜的季节就把地瓜当作最爱了，天天吃也不腻，特别是现在做美食，学会了红薯更多做法，现在红薯是我心中的宝贝了，话不多说下面我们开始制作吧，这是妈妈自己种的红心红薯洗干净备用

生活在农村就是吃山货，这红豇豆是二姐自己种的，我们村四面环山，红薯长得真叫一个甜呀，这红豇豆做出来那真叫一个香啊，记得小时候妈妈做得豇豆饼特别好吃，现在还想着那个味，但是现在很久没吃了，这种红豇豆很多年没种过了，无论是烙饼熬饭都非常香，过几天回娘家让妈妈做，请大家一定要关注我，到时候给大家分享小时候的味道给哟

我们把红豇豆用水提前浸泡2个小时，如果忘了泡红豆也没关系，煮的时候时间长一点就行，洗干净，用漏勺漂着慢慢捞红豆，这样有沙子就都到盆子底了，一定要多洗几遍，直到洗红豆的水变清就好了

洗净的红豇豆我们倒进锅中，加入清水，比红豆高出3指，加入一勺碱面，这样红豆更容易软烂，接着盖上锅盖，大火煮四十分钟红豆就熟了，煮豆子的时候一定要中间加一次凉水，妈妈说这样豆子熟得快点

趁着煮红豆的时间我们发点面，冷天发面一定别忘了用温水把酵母化开，因为酵母分子最活跃的温度就是40度，用温水面发得快，酵母水中再倒进适量白糖，白糖可以促进酵母发酵，搅拌至白糖融化倒进面粉中，一边加一边搅，搅成絮状揉成光滑的面团，酵母白糖水跟面粉的比例是1：2，调好的面要放到温暖的地方发酵，大约1小时面就发好了，比夏天发酵时间长

洗净的红薯我们用去皮器刮去外皮，接着用镲丝器镲成丝，这样熟得快，红薯剩最后一定都要注意不要伤着手，我就吃过这样的亏，不要心急，地瓜要慢慢镲丝

两个大地瓜全部镲成丝后，掀开锅盖看看豆子软烂了没有，如果豆子裂开腰，露出里面的瓤说明豆子已经软烂了，这时候我们把红薯丝放到豆子上，用铲子把红薯丝摊均匀，注意不要贴着锅边，以免烧糊，中间留一个洞方便出气，这时候一定要再加清水莫过红薯丝，继续烧开锅15分钟红薯就软烂了

15分钟后，我们的豆子红薯都软烂了，这时候根据个人口味我们放进白糖，喜欢吃甜多放点，搅拌均匀后用铲子直接压成泥，注意这时候锅中没有水了，一定要关火，免得烧糊锅影响口感

压好的红薯红豇豆泥我们装进盆中，这时候温度非常高，闻着喷香吃着烫嘴，大家一定不要嘴馋，要等红薯豆子泥放凉以后才可以吃哟！又香又甜，跟豆子合在一起营养倍增了，冬天要多吃点这样的粗粮，红薯加红豆这样做太香了，不煮饭不熬粥，出锅家人抢着吃，真解馋

放凉的红薯豆子泥妈妈团成了团子，因为粘手，最好手心抹点油或水团的时候不粘手，也可以戴上一次性的手套，这样我们的豆饽饽馅就做好了，我们农村就是叫豆饽饽，城里人给豆饽饽叫豆包

这时候我们的面也发好了，好多的蜂窝组织啊！像充了气进去似的，胖乎乎的，用手按下软趴趴，不回弹，这样面就发好了

发好的面我们要放到案板上排出发酵产生的气体，妈妈以前用老面做面食习惯了，总是要放点碱面排气，她说加碱面能中和发面产生的酸味，加碱面发出来的面食最香最好吃，一定要多揉一会，做出来的面食才更加细腻好吃，直到揉出好多小气泡，这时候面就揉匀了，这里大家一点要注意，碱面放太多面就会发黄，放一两克就好，如果你放多了也没事，揉好后放到温暖地再醒一会就好了

揉匀的面我们直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成外缘薄中间厚的面皮，放上团好的红薯豆子泥，慢慢用户口收拢，即使露着豆子也不用担心红薯豆子泥露馅不会流汤汁，喜欢吃豆沙馅的咬一口就吃到了，面乎乎的，吃一口满嘴香，入冬后要这样吃红薯，加3斤红豆不煮饭，不熬粥，吃一冬天也不腻，做法简单，一看就会

包好的豆饽饽我们放到玉米叶上，这样不会相互粘连，全部包好我们放到地锅中，农村最大号的哪一种，整齐排放，中间留间隙，发面的会膨胀变大相互粘连，最后最大号的地锅中间又加了一个篦子，又放了一层，呵呵！农村人太喜欢吃这面食了，接着盖上锅盖，二次醒发20分钟，因为我们煮豆子红薯的时候水就是温乎的，所以时间不要太长，20分钟后水烧开15分钟豆饽饽就熟了，天冷了一定不要急着掀锅盖，要焖5分钟防止热胀冷缩豆包塌陷回缩，这样美味即成了

红薯加红豆这样做太香了，不煮饭不熬粥，出锅家人抢着吃，真解馋！您学会了么？你们那里豆包是不是也是这样做得？欢迎到下方评论区评论，喜欢我的文章就关注我吧！关注看我妈妈详细制作过程，请求大家动动您的发财手给我点一个免费的赞，感觉可以帮助到别人就分享+收藏支持一下哟！感恩世界有你，谢谢大家收看，田农嫂每天都会更新一个美食，欢迎收看下期美食，再见！