近几年，一种以“卜卜贝”为主题的店在广东甚至全国各地遍地开花。而“卜卜贝”的叫法确实让很多人感到陌生，但是“白贝”这个叫法就很多人知道了！

诚然“卜卜贝”这个叫法来源于广东顺德，“贝”，也就是白贝，“卜卜”指的是在白贝从生到熟时，开壳发出来的声音。

为何这么爱吃“卜卜贝”

海鲜家族中的“四大金刚”，非海鲜中的贵族“鲍参翅肚”莫属。虽然该四种海鲜都有自己独特的口感，但是事实上它们自身却没有特别强的鲜味。

相反，“默默无闻”的低廉小海鲜贝壳虾蟹却自带突出鲜味。笔者在某平台获得优惠特意前往佛山高级商场内9.9元吃一锅“卜卜贝”，吃的就是该贝类本身自带的鲜味。

吃卜卜贝有一套专门的流程：首先将煮熟的白贝吃完，然后刷虾滑、牛肉丸等肉类，最后烫容易吸收的青菜、菠菜面、油炸豆制品。

“卜卜贝”上桌时，会预先一圈圈整齐的摆放整齐，吃的时候不能搅乱“卜卜贝”的摆放，因为锅热起来的时候，热度会从中间向外面逐渐减弱，而煮熟的“卜卜贝”会一圈圈从内到外爆壳，十分过瘾！

“卜卜贝”虽美味 但配菜藏猫腻

据闻这种吃法最早是源于顺德的，这也正符合顺德人喜欢吃鲜的特点。主角“卜卜贝”确实是鲜美，至于其他的食材相对较贵，而且所谓的送花蟹柳当然也不会是真的给蟹柳我们吃，牛肉丸也是平时酒楼那种，里面还加了香菜。随便吃吃就行了，也不用抱太大的希望。

笔者不禁感叹，成为一种风潮很容易，但成为永恒却很困难。因为永恒需要时间的考验，需要慢慢去积累和沉淀，还需要付出最大的努力。

如今在众多网络水军和免费试吃活动的帮助下，成为红极一时的餐厅看似并不是那么难，但却很难达到经典永恒。

网红食物的热潮总是来去匆匆，爆浆蛋糕、肮脏包、开心花甲粉、啤酒烤鸭......正慢慢消失。这也说明了为何人们更青睐于老字号，因经过了时间的考验，这些老字号更值得人们去珍惜。

消费者是聪明的，想要留住消费者单靠影响是不够的。所以美食店可不要只看到网红食物最火的一面，而忽略了其本质，没有经过慎重思考的投资，大多数时候都会像肉包子打狗一样。

总体来说，这家店的招牌“卜卜贝”给笔者留下了较深的印象，主打的“卜卜贝”二人套餐虽然价格亮眼，但也有独特的鲜味，美中不足的是与价格不符的配菜。

正所谓：“没有对比就没有伤害！”这也是为什么“卜卜贝”如此鲜味的原因。有兴趣的朋友，美食达人阿聪也推荐你们一试无妨。

好了，今日美食达人阿聪的佛山深度美食攻略就先到这里了，更多的地道美食请多多关注笔者，下期不见不散！#吃在广州##6月吃在佛山#