干炒牛河，广东特有的菜系，不一样的炒河粉，你想不到配方

干炒牛河是广州市的一道特色小炒，属于八大菜系之一的粤菜系，该菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成。河粉又称沙河粉，通常煮法是放汤或炒制。如果再加上桂林辣椒酱一起炒制，味道会更香，更佳入口。特别是夏日的时候，天气炎热，再搭配一瓶冷冻饮料， 一口干炒牛河一口冰饮，那真的是人间享受啊！

干炒牛河

河粉含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钾等营养元素，易于人体消化和吸收，是个大众皆可吃的好食物。

牛肉味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。能提高自身免疫力，对于成长发育或手术病后调养的人比较合适。

但是也有部分禁忌，患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食。脾胃虚寒者忌食。

干炒牛河

食材有：主料:河粉300克，辅料:牛肉70克、绿豆芽40克

1、牛肉清洗干净，切成丝，用豉油和生粉搅拌均匀，腌制半小时使其充分入味。葱洗净切段，姜去皮洗净切成细丝，豆芽洗净备用。

2、大火烧热锅后放油，待油温至三成热时，把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒，炒至牛肉变白后盛出备用。

3、将锅中余油烧热，下姜丝、河粉翻炒，然后将牛肉丝放进锅里，加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒，使之均匀地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可。

做法简单，小白也可以上手哦！

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