“萝卜牛腩煲”广东传统名菜，含丰富的蛋白质、氨基酸，香鲜香

萝卜牛腩煲是广东地区的传统名菜，乃粤菜之一，普遍在广州小吃街都有看到牛腩煲的身影，有的还会添加其他配菜，如面筋、豆泡、豆腐串等，而牛肉一周吃一次即可，不可食多过多，容易引起肥胖，心脑血管疾病，适量食用反而是一种健康哦！

萝卜牛腩

做法一：

材料

牛腩600克，白萝卜300克，葱2支，大蒜，八角各2粒，姜4片

A料:甜面酱、豆瓣酱各2大匙

B料:米酒、酱油各1大匙，糖1/2大匙，高汤6杯，胡椒粉1小匙

C料:干生粉2大匙

牛腩切块;白萝卜去皮，洗净，切块;葱洗净，切段;姜去皮，切片及末;大标去皮，切末备用。

2.锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

3.锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入A料炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及B料拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加C料色芡，即可端出。

做法二：

原料:牛腩400克、白萝卜150克

大葱5克、姜5克、老抽10克、味精1克、盐3克、江米酒10克、植物油25克、淀粉(玉米)10克。

操作:1、牛腩切小件，过沸水。

2、白萝卜切条，放入沸水中煮少许时间。

3、起油锅，放入葱姜末煸炒，赞米酒，倒入牛腩，加上汤、老抽、盐、味精、红椒丝焖煮。

4、待牛腩上色入味，倒入白萝卜，勾芡，淋油即可。

牛肉的含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高免疫力，对成长发育以及术后康复有一定的作用，寒冬吃牛羊肉可暖胃，是秋冬补品之一。

萝卜含人体所需的维生素c和微元素锌，与牛肉互补，可以一起增强抗病能力，防癌抗癌，是个人们常见的食材。

在给大家支个小窍门：

1.香料一定不能多放，否则味道会乱，

2.要用小伙慢炖，味道会更浓香。

3.主要是吃牛腩和萝卜，重点不是汤，所以加水要不必多，不可像煲汤一样的水量。

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