舌尖上的美食——东北，你喜欢吃东北菜吗？教你五道东北经典菜

嗨，大家好，最近有没有按时吃饭啊，今天给大家更新的是东北的五道具有代表性的美食，喜欢吃东北菜的朋友一定要收藏起来回家试试。

一、锅包肉

食材：里脊肉500克、盐适量、老抽半勺，生抽半勺，料酒一勺，白糖50克，胡萝卜五片，姜四片，香菜一根，葱一截，蒜四瓣。

步骤：1、里脊肉切片用盐和料酒腌制半小时，水淀粉化开，沉淀半小时。

2、倒掉淀粉上面沉淀的水，抓至粘稠状，肉裹上淀粉下锅炸，油温高一点，依次下锅炸焦黄色即可捞出，升高油温复炸一次。

3、香菜切段。胡萝卜，姜，葱切丝。蒜切片。白糖和白醋一比一倒入锅中加一点老抽调色炒至料汁粘稠

4、下入肉片，加葱姜蒜翻匀，味道和在东北吃的很像。

二、铁锅炖鱼

食材：鱼五斤，白菜适量，茄子适量，豆腐一块，宽粉适量，黄豆酱三勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖两勺，料酒一勺，葱姜蒜香菜适量，腊肉一块。

步骤：1、准备好食材用调料调成料汁。热锅下葱姜蒜干辣椒爆香然后下入料汁。倒入热水。

2、下入鱼肉，放上配菜，盖上锅盖焖20分钟，再贴上锅盖焖30分钟即可。

3、出锅前撒一把香菜，小葱。

三、小鸡炖蘑菇

食材：东北榛蘑适量，一只鸡，土豆粉条适量，葱两段，姜五片，蒜五瓣，八角两颗，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，糖一勺，香菜适量。

步骤：1、榛蘑去根泡发两个小时，中途换水两次，土豆粉条泡一个小时左右。

2、鸡肉切块，热油下葱姜蒜八角，加入鸡肉炒干水分，有焦香味即可。加入料酒翻炒，倒入生抽、老抽和少量白糖翻炒均匀

3、加入热水，大火烧开转小火，炖半个小时。然后加入粉条和榛蘑。出锅前根据自己的口味加入适量盐即可

四、酸菜汆白肉

食材：五花肉一斤，酸菜两袋，姜五片，葱两根，八角三个，盐一勺半，蒜泥酱适量，大蒜一头，盐半勺，水一大勺，生抽一勺。

步骤：1、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮40分钟。

2、酸菜过两遍水然后攥干水分备用。肉捞出后冲凉水切片。

3、肉汤下酸菜，把肉铺上面。炖10分钟

4、碗里加大蒜，盐，水，酱油调料汁。即可食用

五、溜肉段

食材：里脊肉500克，青椒一个，葱一根，姜一块，蒜三瓣，料酒两勺，白酒一勺，蚝油一勺，酱油四勺，盐适量，白糖半勺，十三香一勺，淀粉适量。

步骤：1、里脊肉切小块备用;青椒切小段备用;葱姜蒜切末备用.

2、里脊肉中加入2勺料酒，2勺酱油,适量盐腌制半小时

3、调酱汁:葱姜蒜末中加入2勺酱油，1勺蚝油，勺白酒，1勺十三香，半勺白糖，半勺淀粉，半碗清水

4、取适量淀粉，加稍微多-点水，搅拌均匀后静置，待分层后去除上面清水

大家记得按时吃饭哦！