夏天要会做这锅苦瓜海鲜汤，清热去火，苦味淡鲜味浓，味道好

夏天要会做这锅苦瓜海鲜汤，清热去火，苦味淡鲜味浓，味道好

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新的一周刚刚来临，早上起床的时候，看了一眼天气，发现这一周的气温比上周要高上不少的，这也算正式意味着，夏天来了。

夏天给人最强烈的感觉就是天气热，所以平时的消暑去火是头等大事。今天小编就和大家分享一道，夏天一定要会做的一锅靓汤，苦瓜海鲜汤，不但清热去火，而且口感上，苦瓜的苦味被鲜味掩盖，苦味淡鲜味浓，吃起来味道超级好。

废话少说，我们直接开始。

【菜品名称】：苦瓜海鲜汤

【所需食材】：苦瓜一根，鲜虾200g，花甲200g，日本豆腐两根，食盐适量，胡椒粉一勺，鸡精一勺，料酒一勺，

【烹饪步骤】：

1、先准备好需要的食材和调料，海鲜当然要选择新鲜成熟的海鲜了，不推荐大家选择冷冻的虾仁。新鲜海鲜不仅味道更鲜美，而且的口感也会更好。日本豆腐的准备可以根据自己的喜好，替换或是删减。

2、看看这一个个饱满大个的虾。清洗干净，去壳，揪脑，剔虾线。留下一个个的饱满鲜虾仁，加入适量的料酒，胡椒粉和盐，搅拌均匀之后腌制15分钟备用。

3、虾仁处理好之后，准备一些其它的配菜，像是日本豆腐切成小块，苦瓜清洗好之后改刀切碎。还可以准备一些，瘦八肥二五花肉，剁成肉馅，加入锅中，汤汁的味道也会更加浓郁。

4、锅中加入适量的水，大火煮开，然后加入准备好的苦瓜，日本豆腐，猪肉碎下锅先烹饪，时间不用长，5分钟左右就可以了。然后加入腌制好的虾仁和花甲下锅，烹饪3分钟左右，也可以了。

5、期间在锅中，准备适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀，其它的调料可以根据自己的喜好自己添加，也可以只加入这几味调料，让食材的本味和鲜味充分发散出来。

6、最后等到所有食材都成熟，关火就可以了，虽然烹饪的时间比较短，调料比较少，但因为是食材本身的风味浓郁且独特，所以做好之后，这锅汤的味道依旧不错。

7、虽然还是能品尝出淡淡的苦瓜味道，但已经被虾的鲜，肉的鲜，豆腐的鲜味给掩盖不少，苦味淡鲜味浓，就是这菜的主要味道。

【烹饪总结】：

1. 肉馅准备好之后，也可以像是腌制虾仁一样，提前加入一些调料，用来去腥增香。
2. 肉馅也可以加入蛋清和适量的淀粉，做成肉丸，吃起来的感知会更强。
3. 整道汤的烹饪时间不用太长，控制食材的口感。10分钟左右基本上就全部做好了。

文案编辑：见闻美食一看就会

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