大家好这里是百变小厨坊，我是小小，为了更好的陪伴孩子成长和学习，因此目前我成为了一个全职妈妈，做饭成为了我生活中每天最重要，也是做的最多的事情，也因此也让我爱上做饭。如果你也喜欢美食和做饭，欢迎关注，我们一起交流学习做饭的心得。

相信很多朋友和小小一样，也喜欢用烫面做葱花饼，因为这样做出来的葱花饼不仅蓬松宣软，而且凉了也不硬。

今天小小和大家分享一个不用揉面不用烫面的葱花饼做法，做出来依然蓬松宣软，凉了放多久都不会发硬。

准备面团

1.一斤面粉中加5克干酵母，少量白糖促进发酵。

2.用30℃温水将面搅拌成上图的面糊状 （不能太干，也不能稀）。

3.盖上盖子醒发一个小时，（具体时间根据室内温度而定）

4.调油酥。葱花中加一勺面粉，适量的食盐。

5.将烧热的油淋在搅拌均匀的葱花里面 热油会让葱花的香味充分被激发出来，这样做出来的葱花饼自然会更香。

6.用勺子搅拌均匀，让面粉的葱花充分受热，做成油酥。

7.面醒发好了，可以看到出现了很多大气泡，用筷子将面糊顺时针搅拌均匀，让面充分排气。

8.面板上撒大量干面粉，防粘。面太软了，所以直接用筷子辅助将它倒在面板上，面团上再撒大量干面粉。

9.面过于软，不能用手揉，用切面板和手轻轻的将它整理成圆形面团就可以。

10.用擀面杖轻轻擀成长方形面块。

11.均匀的涂上葱油酥。

12.从面块的一边慢慢卷向另一端，做成长条形。用面刀切成大小合适的面剂子。

13.取一个面剂子，将两边切口收口防止油酥外漏。再次将两边收口往里收。

14.收口处向下，整理成圆形，用手压扁成厚薄合适的圆饼。

15.电饼铛预热刷植物油，依次放入做好的葱花饼生丕。

16.再将饼的表面刷上植物油锁住水分。

17.底部烙至定型，反面。整个烙饼的过程要勤于翻面。（每一面烙制的时间不要超过40秒，以防饼皮变硬）

18.用铲子轻轻按压，葱花饼迅速回弹，就说明饼已经烙好了。

这样烙的葱花饼咸香松软，孩子吃了也更容易消化吸收，用来当早餐和主食都是很好的选择。

烙好的葱花饼在冰箱冷藏一周都不会硬，用保鲜膜包好后，想吃的时候取出来，放蒸锅中蒸几分钟，味道如初，十分松软。

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