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香干，其实就是豆腐干，它和芹菜可以说是最好的“搭档”。这种做法也是最普遍最“经典”的。

今天小面团就给大家分享 做一道“辣味芹菜炒香干”

主要材料

小芹菜 香干 干辣椒段

生姜丝 蒜片 花椒粒

新鲜小米椒

所以材料准备就绪

入盘备用

芹菜去掉叶子

淡盐水中浸泡两分钟

活水冲洗干净

捞出沥水备用

豆腐干切半公分厚的长条

放入凉水中浸泡一会儿

（可以去除多余的豆味

炒出来没怪味）

锅中倒入量多一些的植物油

倒入香干

大火煸炒至颜色变深

倒入所有配料

（姜 蒜 花椒粒 小米椒 干辣椒）

大火爆香

倒入适量红烧酱油

适量料酒

翻炒均匀

倒入芹菜段

开大火继续翻炒片刻

调入适量盐

味精

翻炒均匀

关火

淋入少量香油

翻炒均匀就好了

这道菜的做法很简单，方法也很多，不能吃辣的朋友就不要放辣椒了。关注百变小面团，每天分享更新不同美食的做法。百变小面团～家的味道，我们明天不见不散 拜拜啦！