猪肉降价了，加这几样熬一锅，香到流口水，吃7天都不坏，特方便

每年暑假，我都会带着孩子回乡下住一段时间，乡下景色优美，空气清新，地方也宽敞，更适合孩子们玩耍！孩子爸爸要上班，不能跟我们一起回去。他的三餐都要在食堂解决，大锅菜或多或少都会有些不合胃口，再加上他特别爱吃辣椒，没有辣椒吃啥都不香。所以每次我回乡下前，都会熬上一锅辣椒酱，给他带去食堂里吃。最近猪肉降价了，五花肉只要11块钱一斤，我早早去菜市场买了一块五花肉回来，熬了一锅肉酱，那味道太香了，闻着都流口水。爱吃辣椒，熬上一锅这样的肉酱，真的很方便，吃吃7天都不会坏。

江西人不怕辣，湖南人辣不怕。这两个省份的人大多数都无辣不欢，可以一天不吃肉，但是不能一天不吃辣，没有辣味，吃啥都不香。夏天胃口不好，别忘了熬上一锅香辣肉酱，太开胃了，有了它吃啥都香。天气太热，熬肉酱也有技巧，现在把详细的做法分享给大家，无辣不欢的朋友们赶紧试试吧！

【香辣肉酱】

主料：五花肉600克；干辣椒面100克；豆豉50克；大蒜子两个。

配料：花生油适量；盐20克；生抽50克；十三香5克；白酒30克；熟芝麻10克；白糖10克。

第一步：先把食材准备好，辣椒面品质要好一点的，做出来的辣酱才香。

第二步：把猪肉洗净，冷水下锅，焯水10分钟，再捞起冲洗一遍。

第三步：把大蒜子和生姜去皮洗净，切成小粒；豆豉洗净，挤干水分。

第四步：把五花肉切成小粒，较肥一点的另外分开。

第五步：起锅烧油，先放入肥一点的肉，中火炸至微黄，再放入瘦一点肉继续炸。

第六步：五花肉全部炸至体积变小的时候，放入姜、蒜、豆豉，炸出香味。

第七步：转最小火，放入熟芝麻、十三香、盐、生抽、白糖拌匀。

第八步：等油温降下后，再放入干辣椒面翻炒一会，最后沿着锅边淋入高度白酒炒匀，出锅晾凉，即可装入干净的玻璃罐中保存。加入白酒可以增加香味，还可以延长肉酱的保质期，所以白酒是万万不能少的。每次取肉酱时，都要用干净的筷子或者勺子。

猪肉降价了，加这几样熬一锅，香到流口水，吃7天都不坏，特方便！不管江西人还是湖南人，夏天别忘熬一锅香辣肉酱，太开胃了，吃啥都香！做肉酱时，油要多一点，才不容易坏，就像霉豆腐一样，必须用油泡着，才能保留更久。

这一锅香喷喷的肉酱，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。