山东临沂小县城的美食，已评为非物质文化遗产，每天饭点一座难求

山东临沂的蒙阴县是一座很小的县城，这里层峦叠嶂，到处都是山，当地最有特色的就是炒辣子鸡，当然这里不光有炒辣子鸡，还有其他美食，其中有一道丸子汤，在当地很有人气。

这里有一个很简陋的炒菜摊儿，大概有两多200多个平方，用彩钢搭的棚子，环境非常简陋，没有经过任何装修，低矮的长桌椅板凳，吃饭坐在上面很不舒服，但是却不妨碍这家的高人气，饭点一座难求。

灶台上提前装好菜的盆，层层叠叠像小山一样，客人点单之后，老板厨师直接将这里面的菜放在锅里炒，只为了提高效率，以免让客人久等。

他家饭店乌泱乌泱全是人，还有不少人站在旁边等位置，老板是一个80后的型男，这炒菜摊是从父亲那里接手来的，这家店是从他爷爷辈儿创立的，至今已经传承到了第4代店里，只卖三个菜，豆芽豆皮儿炒肉，青椒炒肉和豇豆丸子，据说他们家光丸子每天就能卖出去上千个，这家店的丸子汤已经被评为当地的非遗项目。

豆芽豆皮炒肉是一道家常菜，炒好后豆芽脆爽，豆皮儿有韧性，30块钱一大盆，一个人根本吃不完，碰到饭量小的两个人吃一盆正好。

大肉丸子是用鲜肉加上淀粉制作而成，做成丸子汤，吃起来Q弹有嚼劲，里面汁水浓郁，丸子汤只卖了两块钱一碗，性价比超高，这一碗丸子汤里面有五六个丸子，最早的时候这家的丸子汤只卖两毛，现在已经翻了10倍了，这价格依然很优惠，老板炒菜的速度很快，只要肉炒熟了菜只需要拌了几下就出锅。为了节省时间，锅从来不洗，只拿一个吹猪把锅里的残菜搓干净就会接着放油，直接炒，来吃的人没有嫌弃不干净。

很多人在他家吃了很多年，把这里当成自家的食堂，不想在家做饭就来这里吃，在这里吃比在家里自己做还要划算，而且他家的菜属于老少皆宜，既能下饭也能下酒！