安徽这家小面馆，因老板娘貌美而走红，纯手工板面同样极具吸引力

面是我们日常常吃的一种食物，看似很简单，细分下来，面的种类有很多，人一口气能说出几十种。

今天我们要说的是安徽阜阳的太和板面，如今太和板面在全国范围内遍地开花，但是想要吃到正宗的太和板面，还是要到阜阳去才行。阜阳有一家开了20多年的羊肉板面，这家小面馆很小，因为老板娘貌美而走红。

老板娘在某短视频平台的粉丝已经超过十几万，当然不光是因为老板娘貌美，而是因为店里纯手工的板面同样极具吸引力因此每天来吃面的客人络绎不绝。

这家店从早上开门到晚上打烊之前都是座无虚席，老板娘一直忙个不停，老板娘的颜值的确很高，身材高挑而且苗条，画着精致的妆容，穿着也非常时尚，跟我们平日里在饭店里见到的老板娘完全不同。

老板娘不光长得好看，做起板面来也是一把好手，他家的板面选用优质的面粉加入盐和成面团之后，充分发酵，擀成长条状，客人点单之后，会将这长条状的面皮，放在案板上用力的摔打，擀制，再摔打。

这可是大老爷们干的活，美女老板娘干起来非常熟练，驾轻就熟。老板娘说想要板面好吃，这个过程很重要，只有充分摔打擀制的面才会嫩滑有嚼头。擀好的面放到锅里煮熟捞出，浇上店里的辣油和卤汁，客人有需要还可以放入羊肉。店里还有羊肚包羊脑只有到卤菜，是很好的下酒菜！

好的板面有一白，二红，三青的说法，白是指面，红是指辣油，青是青头，这碗板面不光颜值高，味道也很出众。小店虽然小，但是收拾得很干净，而且老板娘的服务也很周到热情，让人如沐春风，另外就是面的价格也很亲民，8块钱一碗，性价比还是很高的。