郑州90后小姐姐卖聊城特色小吃，因生意太好，常遭邻居投诉

如今美食文化交流密切，各地特色美食广泛流传，受到其他地方食客的欢迎，呱哒是山东聊城的一种特色美食，有点像鸡蛋饼，但跟鸡蛋饼又不太相同，面饼里放入各种馅料和鸡蛋半煎半炸而成。

这种特色小吃有着悠久的历史，至于为什么叫呱哒，有很多种说法，有人说它的形状像呱哒板，有的人说是因为吃在嘴里发出呱哒呱哒的声音，还有人说是因为在做的过程中面团跟面板碰撞出呱嗒的声音。

虽然呱哒这个名字的由来众说纷纭，但有一点是大家公认的，那就是这呱嗒特别好吃。郑州淮北街有一家卖呱哒拉的小店，老板是一位90后的小姐姐，有颜有貌，做的呱哒非常好吃，很多人大清早绕远路也要来他家吃上一份呱哒，因为生意太好，常常排长队，堵住隔壁邻居的门口，因此遭到邻居的投诉。

他家的呱哒火候煎得恰到好处，外皮酥脆馅料新鲜，滋味浓郁，馅料里面除了有鸡蛋肉丝，还放了粉条增加口感，馅料肉荤有素的，还有肉蛋的好多种。口感非常不错，外表金黄酥脆，馅料咸香，层次明显，吃的时候直掉渣。

小店儿虽然很小，但收拾得非常干净，走进店里就能看见店里的那一口大铁锅，他家的呱哒就是从这口大锅里煎制而成。他家的大铁锅是倾斜的，不停地往里加冷油，这样能保证口感焦脆，而且吃完之后不油腻。

鸡蛋在呱哒，煎到一半的时候灌进去，刚刚凝固就可以出锅了，这个状态下的鸡蛋，嫩滑口感好！他家的生意特别好，不光是因为呱哒吃起来口感好，看着特别干净卫生，小姐姐说他们家选用的食材都是高品质的，而且制作呱哒的方法特地跑到山东去学的。

当初父母很反对她做这种小生意，从小到大娇生惯养的女儿吃不了这个苦，没想到小姐姐还挺有主见，她觉得自己喜欢吃呱哒，就把它引进到郑州，希望同样热爱美食的人可以吃到这么好吃的美食，看来小姐姐做得很对，因为据说他家的呱哒一天能卖出去四五百个。