青岛大姐大集上卖非遗美食，很多人叫不出名字，其他地方吃不到

我国地域辽阔，每个地区都有独属当地的美食，青岛胶南大场大集上，有一位大姐摆摊卖当地特色美食，很多人都叫不出这种食物的名字，哪怕是当地人很多也不清楚这种美食名字的由来。这种美食是青岛独有的，出了青岛其他地方吃不到。

很多人会把这种美食跟羊肉汤混为一谈，其实这两者之间是有区别的，这种美食是“馇锅子”，它有300多年的历史，从清朝中期就开始流行，如今已经被评为成了市级非物质文化遗产，很多人大老远来赶集，就是为了品尝馇锅子。

“馇”是熬东西时边煮边搅，当地最常见的说法就是“馇猪食”，就是把所有的食材放到一个锅里炖，边煮边搅，这就是馇锅子的由来。馇锅子可以用猪的内脏做，也可以是用羊肉，羊杂做成的。

跟羊杂炖在一起的是当地的火烧，把火烧切成小块，跟羊肉，羊杂炖到一起，大姐卖的馇锅子20块钱就能喝一碗，汤随便喝。一碗馇锅子有肉有汤有饭，味道香，吃下肚暖胃又暖心，过去物产不丰富，吃一碗馇锅子是很幸福的事，现在人们生活条件好了，食物种类也多了，很多老人仍然喜欢吃馇锅子，是因为想念以前的味道。

大集上有好多家小食摊，生意都非常不错，而大姐的馇锅子摊上，更是人山人海，成为大集上一道亮丽的风景。刚煮熟的羊肉，配着刚刚烤出来的火烧，散发着诱人的香味。有人说乡愁就是思念家乡的味道，而家乡味道中美食占比很大。

那些离开家乡的游子，回到青岛，第一件事就是到大集上，吃上一碗自己梦寐以求的馇锅子，还是熟悉的味道，吃完身心倍感愉悦！这就是地方特色美食的魅力之处，在其他地方人眼里这种看起来黏黏糊糊，炖煮在一起的食物，实在是难以下咽，但是当地人则甘之如饴！