千层枣花馍：不用发面，不用一滴油，层层分明，好看好吃

大家好，今天分享一款千层枣花馍的做法，不用一滴油，层层分明，看着就赏心悦目，食欲大增。而且操作手法特别简单，喜欢的朋友跟我一起来做吧！

【食材】

面粉、酵母、白糖、水、红枣

【做法】

准备400克面粉，加入4克酵母，一勺白糖促进发酵，然后加入200毫升清水，搅拌成絮状，揉成一个中等稍硬的面团。

揉好的面团不用醒发，直接移到案板上，搓成长条，分成8～10个剂子。

把所有的剂子揉圆揉光滑，这时候可以多揉一会，揉的时间久一些，做出来的馒头不仅表皮光亮，口感也会更好，而且单个剂子来揉面也比较省力。

面剂揉光滑以后，擀成厚度约三毫米的小圆饼。先将面片对折，然后展开，再换个方向，再次对折，折出一个十字，然后沿着折好的纹路，切成四等份。

把四份面片摞在一起，再次从中间分开，一共分成八等份，这样分出来的面片可以做到大小一致。

把所有的面片摞在一起，然后用刮板的背面从面片中间轻轻地往下压，一直压到底部，注意不要压断。

压好以后，取出刮板，然后把面片立起来，放在左手手心，右手捏住顶部旋转两圈，如图

接着把顶部往下按，按出一个窝，在窝中放上一颗红枣，最后整理一下造型就可以了。

全部做好以后，放入蒸锅中开始醒发，醒发至体积是原来的1.5倍大，用手拿起来感觉轻飘飘的，开火，水开以后蒸15分钟，焖两分钟出锅。

饧发注意事项：醒发的时间要根据当地的气温来决定，这个过程中要勤观察，体积是原来的1.5倍大就可以了。饧发时间不够，蒸出来的馒头发硬，颜色也比较黄；醒发时间过长，馒头体积过大，面筋组织就会断裂，出锅以后就会塌陷回缩。