想吃椒盐火烧不用买，告诉你详细比例和做法，外酥里软直掉渣，香

大家好，今天分享一款椒盐旋风火烧的做法，一圈圈，一层层，酥的掉渣，比买的都好吃。

【食材】

面团：面粉、酵母、水

油酥：面粉、盐、花椒粉、油

【做法】

准备300克面粉，加入3克酵母，搅拌均匀，用160毫升清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大。

另一个碗中加入150克面粉，适量盐、花椒粉，再加入80毫升食用油，搅拌均匀，然后用手把油酥搓细腻一点，让面粉和油充分混合均匀，最后攥成团备用。

面团醒发好以后，取出来揉搓排气，搓成长条，分成三等份，把三份面团分别揉圆。

把油酥也分成三等分，先用手攥紧实，再搓光滑备用。

取一个揉好的面团，在中间按一个窝，然后放上油酥团，用虎口收拢剂口。放在案板上，先用擀面杖轻轻按压，将面团推开，再擀成约5毫米的厚度，然后把两侧分别向中间折叠。

叠好后继续擀开，这次要尽量擀的薄一些，这样里面的层次会更加丰富，再从一头卷起来，然后从中间对半切开。

立起来，让切面朝上，先用手按扁，再沿着纹路把它擀圆。全部擀好以后，在中间刷上少许清水，再撒上适量黑芝麻，用手轻轻按压一下，让芝麻固定。

电饼铛预热，多刷一些油，芝麻面朝下放入饼坯，烙至底面金黄翻个面，烙至另一面，用铲子按压能回弹就可以出锅了。

这样我们的椒盐油酥火烧就完成了，层次分明，外酥里软，轻轻一碰就掉渣，咬一口又酥又香，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！